眨眼间，三天的光景过去。
这三天内，杨云发酵的十三坛酒曲，有九坛都完美成功。
发酵成功之后，这些酒的口感和口味，基本上就已经完全碾压当世这些醪糟米酒。
当然，杨云并不因此就满足。
他将发酵成功的糟酒，分别置入甑桶之中，开始尝试进行缓慢蒸馏。
蒸馏酒的精髓所在，就是这一步！
《酿酒经》有云——造香靠发酵,提香靠蒸馏。
所谓甑桶，便专门用来蒸馏的容器，通过逐步升温加热，过滤掉酒中的各种杂质，使得酒精的浓度不断提高和提纯。
经过三天的缓慢蒸馏，杨云终于成功酿制出了四十度以上的粮食酒。
完成了蒸馏过后，杨云也通过亲自品尝的方式，分析出了各种粮食作为酿酒原材料的各种利弊。
经过一连串的品尝下来，杨云最终敲定，将高粱、玉米、豌豆三种粮食，作为今后主要推广的三种酒。
高粱酒的优势是产量大，但是口味太过辛辣，需要用重量的果味进行压制。
玉米酒的功效上佳，可以调中开胃，降脂利胆，适合佐以人参、鹿茸、枸杞等药材制为药酒。
而豌豆酒的口感最为绵柔顺滑，口感不辛不辣，只需要用少量的花瓣加以点缀，便是一坛好酒。
杨云让余雨带着银子，上街分别采买水果、药材和各种鲜花。
采购回来后，将龙眼、青梅等水果泡入高粱酒内，将枸杞、红枣等食材泡入玉米酒内，又将茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒内。
然而将几坛酒全部封了起来，存入库内陈酿数日。
经过几天的陈酿，杨云才让余雨将酒一一搬出。
原本，余雨见杨云这段时间来，天天没日没夜的折腾，心中还有些怀疑。
她虽然不爱喝酒，但是也见过别人酿酒，根本没有那么麻烦。
杨云锲而不舍的认真态度，令余雨颇为钦佩。
但是……因为粮食卖不动，就把粮栈改成酒馆，这件事本身就非常天马行空。
而且，就这么漫无目的地折腾，真的就能酿成好酒来？
然而，当余雨拆开第一坛酒的泥封的一刹那，心中的一切质疑，瞬间都烟消云散。
这坛酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，酿造而出的茉莉酒。
在打开泥封的一刹那，一股曼妙的香气扑鼻而来，瞬间洋溢在整个宅院内。
这种香气，仿佛是在一片干涸的土地上，突然滑过潺潺溪流，并在溪流的滋润下，绽放出一朵朵粉嫩的茉莉花。
单单是闻着这股浓郁的酒香，都令余雨感到陶醉不语。
令她终于明白，什么叫酒不醉人，人自醉。
杨云拿着酒舀，从坛中舀了半两酒出来一饮而尽，瞬间眼冒精光。
“不错，和我想象的味道一模一样。”
“来，丫头，你也尝尝看。”
余雨下意识摇了摇头，“东家，我不会喝酒……”
但是闻着这股诱人的酒香，她嘴里却控制不住地流出口水，都快要流到地上。
心中犹豫许久，实在难以抑制馋虫，只得讪笑道，“那……我就尝一点点吧。”
余雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。
品尝到这浓郁的花香和酒香，余雨直接眼冒精光，兴奋道，“好香啊！”
“真没想到，酒竟然能美味到这种地步！”
“东家，你……你究竟是如何做到的？”
“很简单。”
杨云淡笑道，“只要用心做，就能做出好酒。”
“怎么样，要不要再尝尝其他的酒，每种酒的风味可是都完全不同的。”
“那……那我就不客气了！”
杨云的这些稀世美酒，直接让从前滴酒不沾的余雨，瞬间化作一名小酒蒙子。
直接嗅着这些酒坛里的酒香，目光扫过一坛又一坛，一边吞咽着口水，一边寻找着自己最中意的美酒。
二人正谈笑拼酒之际，外面却传来一阵激动的声音。
“香，真香！”
杨云转头一看，只见是一名老者，闻着酒香满脸陶醉走进他们后院。
这名老者看着已经有古稀之年，头发和胡须都是一片纯白，身上穿着一件长衫马褂。
虽然这名老者身上散发着一股文质彬彬的气息，但此时嗅着酒香，两眼不断释放光芒，完全就是一副老酒鬼的神态，情不自禁朝走进他们的后院。
“喂，老伯，谁让你进来的？”
余雨急忙走上前阻拦，“这几日我们粮栈不营业，请您出去……”
老者却仿佛对余雨视若无睹一般，直接从她身边绕了过去，两眼死死盯着院中的酒坛。
杨云摆了摆手拦住余雨，淡笑道，“无妨。”
“看来这位老伯，也是位好酒之人。”
“正所谓四海之内皆兄弟，既然老伯都已经来了，不妨与我们一同品尝这些美酒如何？”
“好，好！”
老者吞了口口水，忙不得重重点了点头，“既然如此，老夫便不客气了！”
当即，杨云又拆开一坛青梅酒，给余雨和老者分别倒了一碗。
余雨喝了一口，赞叹道，“真是美味！”
“不仅口味不辛不辣，而且还有甜丝丝的酒香，我从来没有喝过那么美味的东西！”
然而，她已经将一碗酒喝完，老者却迟迟没有动作。
而是定定望着碗中的酒，看着平静如翡翠的酒面，赞叹道，“妙！”
“酒水清澈翠亮，如翡翠般娇嫩欲滴，单论色泽，便是极品！”
说罢，老者又用双手捧起酒碗，放在鼻尖深深一嗅，再次朗声赞叹：“妙！”
“酒香浓厚诱人，浓郁而不滞重，清冽而不寡淡，简直单单是气味，便足以令人迷醉！”
看了又看，闻了又闻，将这杯酒的颜色和气味全都由内至外品味了一遍，老者才终于将酒碗端起来，放在唇边浅抿一口。
一口酒浸润嘴唇，一口酒流经口腔，而后又一口酒入喉。
三口酒过后，老者再次两眼放光，朗声道，“妙！”
“口感柔和如水，口味清甜不腻，入口滋味浓厚，回味甘甜绵长。”
“真乃——极品也！”