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第278章 太白鸭!

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既然做菜嘛,陈楚就要先准备好材料。

花雕酒就是自己店里面的招牌,葱姜蒜这些的也都有了,就是枸杞和三七不太多了,正好自己再出去买点。

陈楚是开酒馆的,给客人们上的菜也很随,想到什么就上什么。

所以陈楚倒是也有认识的卖菜的。

上街去买了点调料,又买了一只肥鸭,看着卖鸭的小贩三下五除二的扒光鸭『毛』,放血,然后清理干净,陈词心中没有一点波动,甚至还觉得这鸭子不错。

丝毫不会因为自己曾经是对方的童蕾儿心慈手软。

买好材料回来之后,陈词取出砂锅洗干净,放在一边。

回到前堂,一边等着李白的到来,一边回想着太白鸭的做法。

这道关于李白的菜,在后世也算是有点名气,只不过就是做起来比较费事一点。

等李白来了之后,刚拿出来钱放在柜台上面准备问陈楚今天吃什么,结果陈楚直接就拉着对方来到厨房。

“太白兄,你觉得人行走在江湖上,最需要的是什么”

“钱”李白下意识回答。

“俗,应该有一技傍才是。”陈楚说道。

“我有啊,我有我这一才华还不够吗”李白自傲的说道。

“才华不能当饭吃,如果你想要入朝为官,你觉得光靠着作诗就能得到陛下的认可吗”陈楚苦口婆心的说道。

“我觉得能。”

“不,不能,你作诗顶多能让对方觉得你肚子里面有点墨水,但他不会把你当成自己人,如果你会做菜,抓住了陛下的胃,那就是抓住了陛下的心,我这可是在帮你”

“可是这么做,那不和那些阿谀的小人一样了吗”

“此言差矣,这不是阿谀奉承,这时机会你知道吗而且你作诗给陛下难道就不是为了讨好陛下了吗再者说了,一个人总得有让别人家住自己的闪光点,一个不够那就两个,所以我觉得你还是多学一点东西比较好。”

“你今天这是怎么了把我拉到这里来又说了这么多,到底是撒子意思嘛”

李白被陈楚卖关子,绕的家乡话都说出来了。

“没别的,我就是想教给你一道菜。”

“这个啊,那你早说嘛,来来来,我看看今天你要教我做什么。”说这李白就开始看陈楚准备好的那些食材。

有鸭子、枸杞、三七,还有一些其他调料。

“莫非这一次要做的就是鸭”

“没错,这是我自创的一道菜,而且又是送给你的,所以我准备陈楚这道菜为太白鸭”

陈楚很不要脸的直接爸这个菜安在自己上。

自己这应该不算是文抄公吧

顶多是个鸭抄公。

“好吧,我需要怎么做所有的工序都我来完成吗”

“是的,你肯定会喜欢的,首先你得去洗个手,那边有水盆。”陈楚指挥道。

陈楚等对方洗好手过来,就准备开始教对方做菜。

太白鸭在传闻中,是李白在蜀地生活的将近二十年的时候,非常喜欢吃当地的焖蒸鸭子,然后再后来四十多岁的时候,终于入朝为官。

可当时怀着直挂云帆济沧海这样宏大抱负的李白,很想为朝廷出力。但唐玄宗只把李白看作是一个写诗填词的“弄臣”,在政治上并没有重用他的意思。加上李白格傲慢,藐视权贵,遭到杨国忠、高力士等人的谗毁,使唐玄宗渐渐疏远了李白。

李白为了实现自己的政治抱负,终于暂时放下自己的傲气,想方设法接近唐玄宗。

于是他就想到了唐玄宗对吃喝方面有着非常的,于是就想起了当初自己很喜欢的那一道焖蒸鸭子,于是就自己在里面加了一些东西最后献给唐玄宗。

但陈楚觉得这个故事bug就很明显啊

就李白这厨艺,唐玄宗能吃了赞不绝口这话说出去就连李白自己都不信。

所以陈楚就打算把这道菜先教给李白再说,反正还有十几年呢,李白可以慢慢的把这道菜练熟悉了。

然后再接着这个机会,完成自己做诗两首的任务的一半。

陈词的诗已经改好了,就等着给李白说了。

不过现在当午知己还是做鸭。

“太白兄,这道太白牙,最重要的就是腌制与火候,前面的鸭我已经处理好了,后面的步骤哦我说一遍你就先照着做如何”

“当然可以。”

“钱买呢我已经做好了,不过我还是得给太白兄说一遍,这做太白牙,首先要选则一只肥嫩的鸭子,但是不可太腻,否则会影响口感,选好鸭之后,需要先将鸭子去掉『毛』,然后开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后,放入开水锅中飞水取出,去掉血沫。”

“飞水是什么意思”

“就是把鸭子上的血都煮出来,一般的话也不会太久,这个市场可以自己看着来,只要不是太久就好了。”陈楚解释道。

“然后在用花雕老酒、盐巴、将鸭内外抹匀,当然有胡椒是最好的,只是现在胡椒乃皇家御用,我暂且搞不到,所以先不用也可以,把抹上调料的鸭,置盛砂锅内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪、枸杞子、三七片,用皮纸封严。”

“等会等会,你慢点说,我一步一步的来。”

李白虽然剑法舞的倒是不错,但是切菜的时候还是显得有些捉急,陈楚就看着对方把葱和姜片切好,然后加入自己之前店里就有的鲜汤。

然后又开始手忙脚『乱』的去切猪。

“太白兄,猪不是这么切的,你要先扶住,然后这样前前后后的慢一点,才能进入刀里面,你那样硬来是不可以的。”

听了陈楚的教导,李白切的时候,还是有一些慢。

不过好在猪也用不了多少,所以差不多花了十分钟的时间,李白终于切好猪放在砂锅里面。

最后又在陈楚的指导下,放好适量的三七和枸杞,以及之前切好的葱结姜片。

“然后是用皮纸封住口是吧”

“对,记得一定要浓烟是一些,不然里面的香味回跑掉。”陈楚再次解释。

“接下来呢”

“接下来,就把这个放在笼屉里面,然后用旺火蒸大约一个半时辰左右。”看着李白照做,陈楚又问“需要我帮你生柴火吗”

“这个不用,我自己来,这个我会”李白心想着生火有什么难的。

结果这个时候正好外面有客人来了,陈楚过去招待,结果客人只是打算买点酒回去,陈楚又帮着对方打了一些酒。

可是客人拿了酒付了钱之后并没有立即走。

“你这屋子里什么味道,是不是后厨着火了”

陈楚这才反应过来,李白还在里面呢

这家伙该不会把自己的厨房点了吧

于是先谢过客人,然后在对方差异的目光之下飞奔到厨房。

刚进去就看到一个满脸被烟熏的雀黑的男人『露』着大白牙冲自己笑。

“子秀,我点着了”

看样子还得意的。

陈楚也不知道该说什么好“不错,不过我觉得你还是先去洗把脸比较好。”

“洗脸为啥”

“你自己把水盆段出去照照就知道了。”

李白这才将信将疑的把水盆端到外面去,结果发现自己的脸乌漆麻黑的,直接把他自己都吓了一跳。

好不容易才搓干净之后,李白却总能感觉到自己上一股烟熏味。

大概是头发上也沾染到了吧

不过算了,管他呢,这次他觉得自己做的还是很满意的。

听着外面的水声,陈楚一边打开所有的窗子散烟,一遍感叹道“李白现在到底还是刚出来两年,不够稳重啊。”

想到这里陈楚又想到课本上面的静夜思『插』图上的老头李白。

把一个26岁的李白,硬生生的画成了老头子,结果还到处去推广,就算是为了迎合氛围那也得讲个基本法吧。

要是那图让李白看到了,估计恨不得当场跳起来打人。

一个半时辰,也就是三个小时,他们在外面的聊天中很快就度过了,陈楚掐着点不着急,反倒是李白哥一会跑进去看看,到跟前闻闻。

随着时间的推移,香味也渐渐的散出来一些,李白闻着里面的香味很是高兴。

等到往出端的时候,还一直说这几天无论如何也得多喝点,纪念一下自己第一次做菜成功

实际上太白鸭的难度在于过程中的繁琐,毕竟一个是腌制,一个是火候,火小了鸭子可能炖不烂,火太大里面的水可能会被熬干,所以要一直保持着中上的旺火。

等到太白鸭真正的放在桌子上,揭开皮纸的那一刻。

里面的香气顿时溢散出来

浓郁的汤汁上面漂浮着肥鸭析出的油脂,但并不会显得腻,反而有一种独特的香味,在这个香味里面还混合着加入的三七以及枸杞,使得这个味道更上一层楼。

而在汤上面漂浮着的葱段与白嫩的鸭碧白相间,光是卖相陈楚就能给八分。

李白迫不及待的用勺子盛了半碗汤,然后直接用勺子去切鸭,已经被炖烂的鸭很轻易的就被切了下来,给自己和陈楚每人盛了一碗。

“嘶”

李白看着自己亲手做出来的这道菜,倒吸一口凉气。

没想到自己第二次做菜就能做出来如此美味

自己可真是个天才啊

“尝尝”陈楚看着李白的样子不说道。

李白小心翼翼的抿了一口汤,脸上『露』出不可思议的神『色』“这也太好喝了吧”

陈楚不担心这次回翻车,毕竟每一道工序都是自己亲眼看着对方完成的。

“那我也来尝尝”陈楚以前也没做过几次这个菜,上一次好像还是在上大学的时候,胡金辉学长在外面租了房子,邀请自己去他家做客,自己这才『露』了一手。

后来毕业之后开始参加工作,陈楚每天忙的要死,哪里有时间给自己做这个。

就算有也懒得去做了。

陈楚也尝了一口,确实不错,这个时候的家禽也没有什么鸡鸭饲料,速成鸭之类的东西,完全就是绿『色』养殖,所以质吃起来自然也要比现实世界的更加鲜美。

接着这个时候,陈楚决定把自己的诗先念给李白听听。

虽然对方要求较高,但现在正开心着,想来评判的时候会宽容一些吧

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