与小说里写的一样，陈教授安排的路线是，先西行至陕西省西安市，在那里与陈教授的学生萨帝鹏、楚健和叶亦心汇合，并在那里换乘背上新疆的火车。火车是第二天下午的，所以刘强他们有一天的时间，在西安市里面好好逛逛。
“对了强子！你说过你老家就是西安的，怎么样去你家看看？”王胖子突然提起去刘强的家看看，可是这个位面里哪有什么南山别墅区啊？估计那里现在还是一片荒郊野地呢！但是为了圆自己的谎话，刘强只好说：“我家里早就没人了！房子估计都没了，咱们还是在城里逛逛吧！走我请你们羊咥肉泡馍去，保证你们把舌头吃下去！”
羊肉泡馍亦称牛羊肉泡馍，古称quot羊羹quot，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗名。一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在『色』、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照。
在八十年代初的西安吃泡馍，首选的还是久负盛名的同盛祥饭店，和与其不相伯仲的老孙家饭店。这两家是建国前就在西安，以泡馍起家做到家喻户晓的饭馆，拿到现在来说就是当年米其林。只要是西安的老陕每周都会坐到，符合自己口味的泡馍馆，一人一个空碗两个白吉馍，坐在那里边聊天边掰馍，等吃到嘴里至少在一个小时后，这也是有些人说吃泡馍要有耐心和时间。小时后的刘强就经常见到，一些单独一个人来吃泡馍的老人，馍没掰完就坐在那里睡着了的事情。
今天刘强带着考古探险队的所有人，去的是位于西安市中心的同盛祥饭店，此时的同盛祥还不是四十多年后的大饭庄，只是一个门脸只有三间大小的，玻璃上还用红油漆写着国营字样的国营食堂。一进门先买饭票，饭票分为三种颜『色』，白『色』的是普通，红『色』的是优质，最后绿『色』的是单走，也有人叫水盆羊肉。
这个年代人肚子里油水还是不足，饭量都着实不小就连队里的，女生叶亦心也是三个饼起跳，男的则有三个有四个的，到最后刘强和王胖子，一人端着一大摞面盆似的老碗，一人端着一箩筐的白吉馍，着实让其他的食客们看了会新鲜。
碗和馍发到个人的手中，大家都看着刘强的手，不知道该如何做才好，而『性』子急的王胖子，则早被满饭店飘着的羊汤味馋的难受，率先不好意思的开口问刘强道：“强子！这要怎么吃啊？我看人家都有汤有肉的，咱这怎么只有个硬饼啊？”
“好像是掰开了吃的吧！我当年在西北这边当兵时，听人说过，但是没吃过！”胡司令小声的说道，好像害怕被别人听到，笑话他们一样。刘强哈哈的笑了起来说：“吃泡馍也先掰馍，掰的大如黄豆，小如蝇头，这样才能在煮馍的时候，吸饱浸透了鲜美的羊肉汤，吃的时候才能品出一番滋味！”
“吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，『揉』，搓等手法，大小如蜂头，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重口味偏重，口轻，干拌－－汤较少，口汤－－吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城－－汤较多。泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家开始是不吃这些的，影响口味，吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点辣酱拌在馍中，拌的量以一两口吃完为宜，然后用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。”
听完刘强的解说，考古队的所有成员全都目瞪口呆，他们从没想到吃个饭还能听到这么多有趣的知识，纷纷对刘强投去佩服的目光。接下来大家便开始各自掰着自己碗里的白吉馍，其间不断的闲聊着以往有趣的见闻，其中又以刘强和胡司令、王胖子三人的见闻最吸引人，听得其他人两个眼睛都冒星星。
因为刘强他们来的本就比较晚，再加上下午吃泡馍的人也不多，此时店里的服务员都很感兴趣的，为在刘强他们三桌人的四周，听着这一嘴普通话的人，给他的同事们将陕西的见闻和美食。其中收钱的那位大姐，好奇的问道：“小伙！尼嘚似咱西安仁！尼砸芝稻喔朵的四尼？（小伙子！你是不是咱们西安人！你怎么知道这么多的事呢？）”
刘强听到熟悉的乡音，不由的也用此地话说道：“哒结！额揍似咱西安仁，歪跑嘞好季念咧！这才回来嘛！（大姐！我就是咱们西安人，外面跑了好几年了！这才回来！）（陕西话里有许多古音，现在的输入法里没有这些音和字，所以还是用普通的文字表述吧！）”
“我看你这些朋友都不是咱们本地人吧！这是来玩的吗？”
“不是的！咱们这是工作，路过家门口，这不是想怎么家乡的泡馍味了吗！专门过来带同事尝尝的！一会大姐可要给大师傅说一声，给咱弄的美美的，别让我这做地主的把脸丢啦！”
“行！就冲你那声大姐，兄弟就放心吧！一定给你们弄的美美的！叫咱外地兄弟们好好尝尝咱西安的美食！”
西安人就是这样，看的顺眼听得顺耳，就会和你贴心交朋友，人与人之间的交流都是这种比较直率的言语，不会拐弯抹角的转圈子。天聊着馍掰着众人说笑着，时间很快就过去了，等到所有的人拍着肚子抹着嘴上的油，走出同盛祥饭店时，未央的夜晚也已经到来。刘强带着所有年轻人，又去鼓楼后面的回民街去逛夜市，而陈教授和郝爱国两人则先行回来招待所休息去了。
西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安着名的美食文化街区，来西安必去的地方。西安回民街是回民街区多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊或是坊上。它以浓郁的文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。
晚上的回民街有着与白天不同的精彩，整条街被浓厚的市井气息笼罩，道路两旁遍布挂着电灯、汽灯的各种摊铺，主要贩卖糕饼、干果、蜜饯、小吃。这些小摊后面则是许多经营当地风味小吃的饭馆，人多时不光店里人满为患，连店门口也会摆满桌椅。烤肉串、涮牛肚的烟火在不甚明亮的灯光下弥漫整条街，熙熙攘攘的人群都是边逛、边吃，看到小摊上中意的东西就和摊主还还价。