都重生了,谁还不能当拆二代啊

刘副总

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第35章 炸圆子

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对于陈建党的离去,除了陈父陈母内心有些难过外,其他人并没有太多的感触,等他一走。日子该怎么过依旧怎么过。

腊月二十六这日,张春丽和张春华起床就开始准备炸圆子的工作。

将前一日泡好的糯米饭蒸上,之前陈建国上街买回来的猪肉已经放了好几天了,再不炸圆子就怕放坏了。

陈建军帮着妻子将糯米倒入蒸桶里,又拿筷子扎了几个孔,方便蒸汽上来。

随即张春丽将灶上的大铁锅内加水,陈建军则端起蒸桶,将其放在铁锅上。

你还别说,这糯米的分量真不轻。今年陈建国买的猪肉多,所以这会蒸上的糯米足足也有20斤,可不就重嘛!

将火点上后,张春丽就不再管锅里,开始和妹妹准备其他的辅料。

陈建国将猪肉切成一块一块,这样既方便等会放进绞肉机,又能检查肉里面有没有裹着大骨头。

之前有一年就是,明明看着是一整块的肉,结果张春华一刀下去,就劈到里面裹着的大骨头,菜刀都豁口了。

陈建军就在边上,将弟弟切好的肉,放进去绞肉机里面。

最早的时候,过年炸丸子还是自己在家手工剁肉馅。不过现在日子越来越好了,家家户户的肉也准备的越来越多,自己上手剁那得剁到什么时候。

陈建军先是将绞肉机固定在长板凳上,放入肉块后,一手扶着绞肉机,一手摇着另一端的把柄。

是的,陈家的绞肉机还是个手动档,聊胜于无。

陈建国那边猪肉已经全部切完,陈建军这边却才刚刚开始,看着大哥手边才绞出来那么一点肉馅,人已经开始出汗。

陈建国皱眉,“这样不行,这得搞到什么时候?我去借个电动的回来。”

没一会,陈建国就拿了个电动绞肉机回来,“三娘家昨天刚炸的圆子,绞肉机都不用洗。”

“那感情好啊!等炸好了给三娘家送一碗过去。”陈建军也高兴,这大冬天的给他热了一身的汗。

有了电动的绞肉机,效率一下子就上去了,一个小时不到,肉已经全部绞成肉馅。

张春华此时正在和姐姐切着葱姜蒜末,别看都是调味,因着糯米和肉馅的基数大,要准备的这些也不少。

大概过了两个小时左右,张春丽估摸着糯米已经蒸好,揭开蒸笼,从中间挖来一勺,放进嘴中。

嗯,已经熟了,软硬适中,闷的刚刚好。

“今年这糯米蒸的好,建军,赶紧来给糯米端下来!”

“来了来了!”陈建军将装着糯米的蒸桶端下来,倒进张春丽早已准备好的大盆中。

张春丽也顾不得刚出锅的糯米太烫,在糯米上撒上适量的盐,将糯米搅散,随后就倒入搅好的肉馅。

张春华也将刚刚自己剁的葱姜蒜末倒进盆中,随后拿出装着红薯淀粉的袋子,舀了半袋子进来。

将盆中的馅料都和匀,又尝了尝咸淡,张春丽让妹妹把剩下半袋子淀粉都倒进来。

“放这么多粉会不会吃着太假了?”张春华有些迟疑,别最后炸出来的圆子一点肉味都没了。

“没事,我有数的。现在这太散了,等会搓不好圆子。”

见姐姐心中有数,张春华也就不再多说,将袋子中的粉全部倒了进去。

张春丽又揉搓了会,直到所有干粉颗粒都被揉进馅里,这才满意。

“行了,烧油吧!”

张春华将装着菜籽油的油桶从陈父陈母屋内提出来,倒了一半多去锅中,炸完圆子的油后面还能继续炒菜,倒也不算浪费。

自从张春华嫁进来陈家,过年炸圆子这事就被她们姐妹俩承包了。

平时小辈们都不在家,日常的衣服虽然是陈静陈洁自己洗的,但是饭还是陈母做的。

所以等到过年边上,儿子儿媳回来了,陈母就一概不管家中的琐事,她六七十岁的人了,忙了一年,过年歇一歇也没人能说嘴。

原本陈建党结婚了,张春华和姐姐手上的活能分一些出去,俩人也能轻松点。

但谁能想到娶回来的王丽不仅不帮忙,还年年给人添堵。

而且陈建党和王丽两人为了不干活,真的能做出大年三十才回来的事,她们也不能为了怄气等到三十那天才炸圆子吧,那样的话这年还过不过了?

所以,在经历了最开始的愤愤不平之后,张春华姐妹俩已经无所谓了,反正那夫妻俩也就回来吃几顿饭。

像炸出来的圆子这些,大部分还是被陈建军和陈建国他们带去外地了,家中剩的并不多。

至于老俩口愿不愿意将家里自己的口粮留给陈建党夫妻,那就不关他们的事了,毕竟眼不见为净。

今年也是和往年一样,姐妹俩分工合作,张春丽只管搓圆子,张春华来炸。

陈一凡和姐姐们这会都来了厨房了,只见自己姨妈先是用左手蘸了点碗中的老抽酱油涂在右手掌心,然后揪下来一团揉好的馅,搓了几下,就成一个圆滑的球状,大小也和乒乓球差不多,速度飞快。

等到张春丽搓好一锅的数量,张春华就将圆子沿着边缘下入油锅中,稍微炸到定型,再用铲子将粘连在一起的圆子分开。

大概几分钟之后,等到锅中开始有圆子颜色变深,夹起一个,表壳磕在铁锅上“邦邦”响,就代表已经差不多炸熟了。

张春华用一双长筷子,将炸好的圆子一个一个夹出,放入盆中。

这样虽然没有用捞勺一锅出方便,但不会出现有的已经炸糊有的还没熟的情况,毕竟放圆子的时候也是有先有后的。

“行了,都来吃吧!看你们馋的!记得给爷爷奶奶也拿几个。”

将装着炸好圆子的盆递给陈一凡,张春华就急着炸下一锅了。

看着陈一凡和陈静陈洁欢欢喜喜地出了厨房,张春丽也笑,“现在条件好了,哪有那么馋,就是吃个新鲜。”

“现在的孩子命好,哪里像我们小时候,一年到头就指望过年吃点好的,能不馋么?”

张春华也感慨,现在的生活,放在她小时候,那真是想都不敢想的。

陈父陈母年纪大牙不好,也就吃了一个尝尝味道,他们更喜欢烫在锅子里软烂的圆子。

而陈一凡和陈静、陈洁,都是小孩子凑热闹,吃了几个也就腻了。

张春华让陈一凡把盆送回来的时候,里面还剩了一大半。

张春华自己吃了一个,又喂了一个给张春丽,“有点凉了,还是热的好吃。”

张春丽嘴里嚼着,点头,凉了没有刚出锅那会香,手上搓圆子的动作不停。

新的一锅出炉,张春华喊来陈建国,让他给村里人家送些去。

这些天陈家已经陆续收到不少村里人送来的炸圆子了。

村里的生活就是这样,虽然家家户户都会做,但自家先做了,多少都会送些给其他人,礼尚往来,人情味就是这么处出来的。

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