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第81章 卤猪脚

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“阿娘,我准备用这个猪脚做一个卤味猪脚,再往里面放几个鸡蛋,一会你们尝尝。”

“行啊,又可以吃新的吃食了,正好旁边那个灶火没用,一会儿你就用那个灶火吧。”

“嗯,好,我先给猪脚把毛给烧了。”

说完,张允月便将猪脚放进灶火里,将表面的毛给烧掉。

等烧好后,又将猪脚表面清洗干净,然后去柴房拿了砍柴刀将猪脚砍成小块,砍好后又用水反复清洗了几遍。

将厨房另一个灶火烧好,烧上水将猪脚放进去,又放了几片姜片和葱,和一点儿黄酒在里面去腥。

等水烧开,将其捞出用水冲洗两边表面的浮沫,放在一旁沥干水分,然后去拿了一些专门制作卤味的香料,还好因为家里做油辣椒,所以香料现在家里有不少存货。

这时张允月将锅里倒上菜油,等油烧热之后,将猪脚倒进去翻炒几下,又放入姜片,干辣椒,倒上热水,然后将刚才备的香料包放进去,倒上酱油,盐等调味,小火慢卤半个时辰。

期间张允月在蒸馒头的时候,放了10多个鸡蛋在锅里,和馒头一起蒸。等馒头蒸熟,张允月将鸡蛋全部剥皮之后,放进卤味锅里一起卤。

这会厨房已经能闻到浓浓的卤香味,院子里也都能闻到。

“月月,今天做的什么好吃的啊?这味道也太香了吧。”张行云在院子问道。

“对啊,阿姐,今天做的什么呀,这会儿闻得我肚子都饿啦。”

张允月解释道:“今天不是在镇上买肉老板送了两根猪脚嘛,我就想到了用香料卤出来吃吃,我还放了10多个鸡蛋一起卤。”

“月月,还要卤多久啊?”张行浩也在闻得口齿生津了,于是在一旁问道。

“卤半个多时辰吧,其实时间卤长一点更好,但是这不是今天下午有事耽搁了,等我想起来的时候,就有点儿迟了,不过也影响不大,味道都好吃的。”

张允月又笑着道:“这会大家只能闻闻味了,哈哈哈哈。”

“哇,好香啊。”张行风从后院刚放牛回来,“阿姐,今天又是什么好吃的?”

“一会就知道了,不过你这会可以先去将作业写了。”

张行风瘪瘪嘴:“好吧,那我先去写作业了,不过一会儿吃饭一定要记得喊我哈,一定要哈。”张行风边走边扭头强调。

张允月向张行风挥挥手:“哈哈哈哈,知道啦,不会忘记你的,快去吧。”

等张允月保证后,张行风便回到房间的窗前,打开窗户,便开始写作业,不过还好对于他们这种刚进学的,作业不是很多,

等张行风去做作业了,张允月便时不时的去厨房看一看卤猪脚,张母和朱氏则在准备做其它的菜。

酉时中,张爷爷和张程也从作坊回来了,两人背篓里还背着作坊做的两种口味的油辣椒,花生,还有脆哨,这些是明日带去镇上卖的,

还有大爷爷和二爷爷家现在也是老张家作坊出了啥新吃食,他们也就跟着一起卖新吃食,他们这几天收入比之前多了不少。

张母和朱氏的菜也做好了,张允月看了一下卤的猪脚也耙了,还特意夹了一小块出来尝了一下,猪脚已经入味了,

张允月便从橱柜里拿出来一个大的陶碗将猪脚和鸡蛋起锅,还特意舀了一些卤汤在碗里。

等张允月起锅,院子里的桌子和凳子也已经摆好了,张母几人便将做好的菜端到院子里的饭桌上。

除了张爷爷和张程还不知道卤猪脚,其他人对卤猪脚早已经翘首以盼,这会看见端上桌的卤猪脚和卤鸡蛋,都忍不住咽了咽口水,主要是飘出来的味道太香了。

大家看着桌上摆放着的卤猪脚和卤鸡蛋,都纷纷迫不及待的坐到桌前。

张允月指着做好的卤猪脚道:“大家快尝尝我今天新做的卤猪脚,还有卤鸡蛋,就是猪脚有点少,要是喜欢吃,下次我多买点来做。”

众人听完,便都纷纷夹起猪脚来开始吃,张允月还给每人碗里放了一个卤鸡蛋。

“好吃,阿姐,这个卤猪脚炖得耙耙的。”张允雪边吃边说话。

“嗯嗯,月月,没想到卤猪脚吃起来软软糯糯的,好有嚼劲。”张行云也在一旁附和道。

“月月,阿奶吃这个也觉得味道香,阿奶都不用特意用牙齿去咬,肉就轻轻的扯下来了。”

张父突然想到今天新买的店铺,略微思考了一下,便道:“月月,你今天做的这个卤猪脚和卤鸡蛋,里面还能放别的东西一起卤吗?”

“可以啊,阿爹,像猪耳朵,猪头,莲藕,土豆,豆角,猪内脏,鸡这些都能一起卤,而且每样的味道吃起来都很好吃。”

张程听着张父的话的意思,问道:“大哥,你的意思是,到时候在店里也增加上这个吃食是吗?”

张父点点头,看向大家:“嗯嗯,现在买了店铺,肯定是要学着多弄点新吃食,但是最好还是镇上没有的,就像我们家现在卖的这些,

镇上以至于县城、府城都没有卖,刚好今天月月做的这个镇上也从来没有出现过,刚好适合我们家的店铺,也能吸引人来买。”

“阿爹,其实我也有这个想法,今天做的时候,我就想到,以后店里面还可以卖饭,像猪脚饭,你们试试用馒头沾这个卤汤汁,味道如何?”

大家听完,又用手里的馒头沾了一下卤汁,没想到馒头也能变得这么好吃,吃得大家都直直点头。

“沾了卤汁的馒头太香了,我感觉还能再吃几个馒头。”张行浩道。

“既然这个卤汁沾馒头也好吃,那放在米饭上,拌着米饭也会很好吃,而且还有肉。”

张爷爷:“好,到时候在店铺里面试试,看看大家的喜欢。”

吃到最后,碗里的卤汁也全被大家用来沾馒头了。

吃完饭,张允月跟着收拾完碗筷。打扫完厨房的卫生,除了去后院草棚子做绿豆凉粉的人,剩下的都在院子里坐着聊天。

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