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第260章 实验准备

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自从林凤柏和林凤松哥儿俩去了一趟包子铺,他们一家子便时常谈起林凤玲,谈起她的几个娃,说的最多的是高歌。

他们从林凤玲那里了解到是高歌使林凤玲下决心脱离高家的,是高歌带着她和可儿采药草换银子改善生活的,是高歌带着全村找蠽蟟皮、长虫皮······一点一点积攒银子开了包子铺,铺子的大事小情都是高歌出头······

当时他们还不怎么相信。如今亲耳听高歌说出这样一番话,不由得像合上电闸的路灯,全都亮了。眼睛亮了,心里更是亮堂堂了。

“我要做的这个营生需要大量的鸡,”高歌直言相告,问林凤柏:“二舅,你愿意给我收鸡吗?就是走村串户的,辛苦些。”

一听高歌有营生让他做,林凤柏来了兴致。林家人也都热切地望着高歌,小女娃也要带着他们挣银子了。

“收鸡是要本钱的,还要有杆秤。我了解过,集市上卖鸡的是十个钱儿一斤。收来的鸡交给我,也按十个钱儿算,结现钱。”

林凤松脑瓜转的快,“好啊!这样不用压本钱。”

“只是,要保证鸡不掉称。”高歌提醒他们。

“啥意思?”林凤柏不解。

高歌解释:“收鸡的时候称着是三斤,交给我的时候掉秤了,是二斤八两,那缺的二两是要二舅自己担着的。也就是损失了二两秤的钱儿。”

林家人恍然大悟,原来还是有风险的。

“有啥办法不掉称吗?”林凤柏问,他是不想放弃这个机会的。

高歌笑道:“有。除了收鸡的时候看好称之外,还可以收了鸡及时交给我。如果今儿收的鸡明儿才交,那就要让鸡吃饱。饿瘦了就会掉秤。”

林凤柏点头,“俺干。啥时候开始收?”

“刚开始筹备,收的时候通知你。”高歌道:“二舅要记住,鸡少于二斤的不要。”

林凤松不解:“为啥?”

“太瘦,没有肉不划算。”高歌解释道。

林父不悦的怒视林凤松,“咋这么多废话?照歌儿说的做就是。”

当着外甥女的面挨了老爹的呲儿,林凤松扮个鬼脸吐吐舌头。

高建云在一旁定定的看着高歌。记忆中的侄女像个小老鼠一样怕人,眼前这个镇定从容会赚银子的女娃没有半点多儿的影子,咋会变化这么大呢?

随即她又释然了。就是二嫂,不也是变了很多吗?不是她们无能,是被自个儿娘欺负狠了呀!

事情办妥,高歌要回去了。林家人苦留吃了饭再走。

高歌悄声笑道:“姥姥,等哪天我自己来的时候再吃饭。”

林家人才想起来同歌儿一起来的还有两个人,歌儿不肯吃饭是为他们家着想。

林父叫上林凤松挑着最好的大白菜抱了几棵放在车上。

“娃,姥爷没啥好东西给你。这几棵白菜带上吧。”

高歌粲然一笑:“这白菜长得真好!我最爱吃白菜炖豆腐了。”

林母慈爱的笑道:“赶明儿你来住几天,姥姥给你做。”

送走高歌,林家人一天的话题都围着高歌转。

第二日,林凤柏叫上林凤松去砍树,他要做一辆小推车。林凤松对于这个营生似乎比他二哥还兴奋。哥儿俩砍着树,他还不停给他二哥出主意。

出了正月,林凤柏不但做好了二轮小车,还采纳林凤松的建议,编了两个大竹筐用来装鸡。并且斥巨资买了一杆秤。秤在当时是稀缺之物,价格昂贵。

剩下的就是多攒些本钱了。他找了村里经常外出打零工的,央人家带他一起去。他手巧,干活又不惜力,深得主家赏识,分派给他的活儿较轻松,只是技术含量也高。他都能保质保量完成。除了工钱外,还能得不少赏钱。

他也不吝啬,会请带他的人吃顿饭,或是给那人的孩子买个小玩意儿啦,一些零食啦。两人的关系也越来越好。

腊月二十二这天,高歌买了六只鸡。现在买鸡再也不用央求店家给宰杀了,厨房的活儿李婆都能拿起来,收拾几只鸡更不在话下。

李婆按高歌的要求将鸡收拾干净,留一只不剁,其它的剁好。鸡头、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡胗、鸡心全都分类。将鸡肉剔下,鸡架上要留一厘米厚的肉。剔下来的胸脯肉切成小块儿,其余肉剁成泥。全部装进盆里,放在室外用木桶扣上。

高歌将鸡爪洗净,剪去指甲。锅里加适量水,鸡爪入锅,加葱姜、大料和老酒一起煮。水开煮不到两盏茶的时间,即八分钟左右,不能煮太久,不然就烂锅里了。

捞出用活水冲洗干净,放进冰水里。冰水是高歌事先放在室外的,就这天寒地冻的,一会儿就结了薄薄一层冰。

冻过的鸡爪脱骨容易些。高歌借助童嫂纳鞋底的锥子,将骨头去掉。家养的鸡,爪子不像激素喂大的那样肥厚,去骨不是容易的。

第一次做无骨鸡爪的那次就吃了亏,全凭指甲抠,指甲疼了十来天。这次聪明了,借助工具不费手。去骨的鸡爪太大了,从中间切开更方便吃。

接下来调料汁。蒜末、芫荽末、朝天椒丁、清酱、醋、香油,没有柠檬,便以酸里红片代替,酸里红就是后世的山楂。调好料汁,放入鸡爪拌匀。盖上盖子,端到室外,放置一晚,明儿吃更入味。

用清水将整鸡泡上,泡出的血水倒掉,换干净的水。大概泡上一个时辰就好了,这样省去了焯水的环节。

趁着天还没黑,高歌去周记药铺买了需要用到的药材。白芷、桂皮、小茴香、花椒、大料、香叶,买了很多。干辣椒是高歌自己种的。泥鳅在草庐开了一块地,专门用来种辣椒。

转天是小年,包子铺生意火爆。高歌一直在大堂忙活。

她提前告诉童嫂了,中午饭给她留出来,不然等包子铺打烊,做完饭再吃完了,她做熏鸡的时间就不够了,耽误晚上过小年。

看着食客不似先前那样扎堆儿了,高歌赶紧去曲大娘那边吃饭,吃完饭就开始忙活她的熏鸡试验。

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