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第18章 卤肉配方

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大妞听的更是臊红了脸,头都快埋进盆子里。

“这是你娘做的,又不是你做的,你有啥可不好意思的。”李芳察觉到大妞的情绪,出声安慰。

其他几人也立即停止了议论声。

大妞见众人并没有因为她娘的事情而产生异样的眼光,这才慢慢将头抬了起来。

余明夏其实并不担心秘方泄露,为了防止卤肉配方泄露,她也是做了一些准备。

方法一:将制作卤肉的香料,都做了尽可能的粉碎,当然并不是粉末状,做成粉末卤水会过于浑浊,也不便于打捞。

然后按照卤料配比,将香料也分成了一小包一小包,一包香料能卤五十斤肉,每次直接根据肉量选择放几包香料,用完后打捞出来直接焚烧。

卤料包数量余明夏心里有数,而且用带锁的柜子存了起来,钥匙只有她和阿娘有。

方法二:如果后期将卤肉提供给其他人来做,她也只会提供卤水,不会提供卤料,配方会牢牢掌握在她的手里。

卤料的进货现在是阿爹负责,混着鸡精的原料一起在村里收,不够的再去镇上购买。

随着余家的收货量逐渐增加,邻村也听说了这一消息,也有不少人专门送来余家卖,毕竟来余家总比去镇上近,而且镇上如果份量太少,别人也不收,余家收的价格比镇上贵,那自然是卖到余家更好了。

时光飞逝。

卤肉坊外部已经大致竣工,远远看去,青砖黛瓦,气势非凡,在村子里形成了一道独特的风景线。

余明夏打算等卤肉坊的事情告一段落,她就计划将自己房子推倒重建,不过这些事情还需要和大家商量。

作坊建成,余明夏开始着手将卤肉的事宜全面搬进了卤肉坊。

卤肉坊的大门正对着村里的大路,既方便售卖也方便运货,用木制餐盘分开摆了一排排卤菜,有卤肥肠,卤猪头,卤猪肉。现在还新增了卤蛋,卤猪蹄。

上面用蚊帐罩在上面防止有飞虫或者灰尘粘上,尽可能的做到干净整洁。

中间的院子用来卤肉,定制的大铁锅已经全部摆在了这里。

中间院子按照当初的设计,分成了好几个房间,最左边的房间专门熬制卤水,这个房间只有余家一家人能进,熬制的卤水再分配其他房间,进行卤肉。

搬进卤肉坊后,发现现在锅的数量还远远不够,随着卤肉量的日益扩大,还得新增几口。

卤肉坊的地面也全部铺设了青石板,就这一项就花了不少钱,但为了方便运输和平时走路,这钱可不能省。

随时还得有人负责清理,防止地面有油污,一来容易摔跤造成人员受伤,二来看着脏,影响客人的购买欲。

所有现代有一句话是这么说的,如果你想好好在自家餐厅吃饭,就不要去它的后厨。

后院是客房和员工的住宿楼,不过现在还是空荡荡的,一应家具物什还在慢慢添置。

余明夏突然想到一个主意,立马回家找了余父:“阿爹,咱们村里有打造家具的匠人吗?要技术好一点的。”

余父放下手里的活:“那当然有,咱们这村子大,什么手艺人都不缺,王家祖辈都是做木工,做家具找他准没错,做的又结实又好看,关键价钱还便宜。”

他当初要不是因为两位哥哥先后战死,他不得不扛起养家的重任,说不定他也就去学木工了,现在也是位手艺人了。

余明夏没看出余父的沉思,说出自己的家具计划:“那我们后院的家具就找他们家定做吧,怎么样?”

余父回神:“当然没问题,那我们待会统计个数据,我去找王家订。”

“好,客房的布置就按照镇上的客栈的样式就行,关键是住宿楼,床我想做成这种上下铺的形式。”余明夏从袖子掏出几张图纸。

“这床!这床好啊,一个房间就可以多住几人了,也不打挤。”余父如获至宝看着图纸。

以前家里穷,和哥哥们挤在一个房间,他最小,睡在另一头,天天闻哥哥们的臭脚丫子,如果当初有这床,他打死也不跟哥哥们一起睡。

余父曾经对木工的热情瞬间燃了起来:“夏儿,走,咱们这就去统计家具的数量,统计完了就去王家定制家具。”

他已经迫不及待的想看见这个床被做出来的样子。

余明夏这才注意到余父眼里冒着不一样的热情:“阿爹,你喜欢木工?”

是了,家里有一些小玩意都是余父平日里没事时雕了送给她们玩,家里的小凳子也是余父自己动手做的。她竟然一直没发现余父对木工的热爱。

余父听到女儿的话迟疑了,他喜欢木工吗?他平日没事是喜欢做点小玩意,他想应该是喜欢的。

余明夏很高兴余父有喜欢的事情:“阿爹,现在家里条件也好了,你也不用天天下地去干活,我们可以请人来做,如果你真的喜欢木工,可以去学。”

“那怎么行,我都这么大年纪了,需要担负养家糊口的重任,怎么能······”余父懦懦说道,忽又想起现在家里主要是靠女儿在养,更多的话也说不出口了。

“阿爹,女儿长大了,也能照顾你们了。再说了,阿爹最懂我,我想要什么东西,阿爹总是能做出我想象中的模样。”

“阿爹,你还记得之前的滑板车吗?我觉得有这车就不用走路了,其他人都觉得我是异想天开,可阿爹凭着我的描述就做出来了。”

虽然最后因为道路实在太烂了,最后在家落灰,但也说明了余父的天赋。

余父自然记得,当时女儿病了半个月,病好之后就想玩什么滑板。

他不忍心让女儿失望,偷偷做了好几天才做出来,当时女儿的笑容他到现在都还记得,好像拥有了全世界。

“可阿爹的年纪已经这么大了,别人会笑话。”余父有些心动但又有些迟疑。

“你就说是为了女儿学的,看谁会笑话你,阿爹,女儿还希望你早早学会,来帮我做东西呢,我还有好多好多想做的东西。”余明夏再来一剂强心剂。

“好,我学,夏儿以后想做什么爹爹都给你做。”余父也下定决心了。

晚上。

余父将自己即将要去学木工的事情告诉大家,大家虽然惊讶,但都还是支持余父。

“阿爹,你去吧!送货有我和铁柱呢。”余呈庭对着余父说。

“国华,去吧!家里有我呢。”黄琼夹了一块肉放进余父碗里。

“阿爹,你雕的小鸟已经这么好看了,再学一学,该有多好看呀!”余枫期待的看着余父。

余父眼含热泪的看着大家,他一定好好学,绝对不能辜负大家的期待。

全家人的表现这背后自然是有余明夏的功劳,现在家里人只要有一个人不支持,就很容易让余父退却,余明夏自然不会让这件事发生,有梦想自然就是要实现它。

再说了其他人本来也不太反对,家里现在不缺吃穿,家里人有什么想法自然也是尽量满足。

“对了,我们是不是应该送二哥和余枫去上学!”余明夏表示小孩子就是要读书。

余枫和余呈庭二人都是一脸惊恐的看着余明夏,他们最近是玩的太开心,得罪“姐姐”“妹妹”了吗?为什么友谊的小船说翻就翻了?

“对,是应该上学了,等过两日老大回来,让他帮着找找书院。”余父余母两人立马两人点头,最近都忙昏头了,幸亏女儿想到了。

余呈庭和余枫二人如丧考妣,连肉都不香了,快乐的时间总是很短暂。

余父第二日就带着琼娘准备好的拜师礼和卤肉坊的单子来到了王家。

王家两个汉子正在做家具,木屑飞的满地都是,推门的吱呀声都没有影响到他们。

“王叔,王兄弟!”余父站在他们面前喊道。

“哎,哎,余兄弟!”王木业先注意到了余父,赶紧站起来拍拍身上的木屑和余父打招呼,王木业的父亲王富贵也跟着停了下来。

王富贵笑呵呵,这小子是越来越好了:“国华,你怎么来了?”

“王叔,我们家想订一批家具,这是单子,你请看看。还有这个床,定制两个尺寸,一个是······”

三人一番交流。

“这个床,我可以给别家做吗?放心,我也不占你便宜,图纸我买了。”王富贵也不是那占便宜的人。

“不用不用,这是我女儿画的,她说如果你们喜欢,尽管拿去用。”这是余父出门前余明夏对他说的话。

“只是,能不能提一个要求。”余父有些不好意思。

“什么要求?”王木业疑惑,不要钱还能要什么。

“王叔,能不能收我为徒,你可以考验我,不合格可以不要,就是给我个机会试试。”余父低头把自己的心里话噼里啪啦全部说完。

王家父子面面相觑,没想到是这样的要求。

王富贵:有句话不知当讲不当讲,我想收你女儿。

王家父子犹豫了几秒就答应了,你带着这么大一个单子来拜师,跟带资进学堂有什么区别,试试就试试了。你说了不合格可以不要的。

经过一个上午的教学,王富贵惊喜的发现,余国华这小子是有天赋的,在完全没有师傅教授的情况下,就能无师自通很多理论,稍加指点更是一日千里,这徒弟除了年纪大,倒也不亏。

这师徒身份也正式确认了下来!考虑到了他的年纪,倒不用像小学徒工一样。

每日可以回家,有事也可以请假,时间宽松了许多。

只不过王富贵看了余父的天赋后,更想收他女儿了怎么办?他女儿好像更厉害呢!

余家。

余明夏在地里观察土豆的生长情况,长势很是喜人,看起来郁郁葱葱。

当土豆苗长到十五厘米以上的高度的时候,需要追肥,施肥的主要方向是氮肥,使用发酵的液体肥和鸡粪肥,液体肥主要是补充氮营养素。

看现在的长势,二哥给土豆的营养补的足足的。

在这一个月里,她每日忙着卤肉坊的建设,人都被晒黑了一圈,每天忙完倒头就睡,实在没有精力管土豆的事情,幸亏有二哥帮忙。

最近有不少行脚商包括聪明的村里人也隐约嗅到了商机,会在卤肉坊拿货去别的比较富裕的村落或者别的镇去卖,现在每日的卤肉量即将达到五百斤。

有一就有二,有一个村民卖卤肉赚了钱,就有其他村民有样学样,每日也在卤肉坊进货挑到别的地方去卖。

清风镇很大,而且卤肉才刚刚出来,有很大的利润空间,所以最近不少村民都靠卖卤肉赚了不少钱。

这也是余明夏高兴看见的,只有大家都赚到钱才能让凝聚力更强。

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