四合院:开家早餐店,馋哭四九城

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第168章 彻底征服!这汤属实鲜美

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八十年代。

对于四九城住户,海鲜也是相当稀罕的吃食。

通常情况下,小饭店根本没能力进货海鲜。

唯有丰泽园,京都饭店,泰丰楼这些大的饭店才有能力批发海鲜。

毕竟,在这个年代,交通不算发达。

小汽车数量很少。

海鲜又经不起折腾,一旦死掉,口味就会立刻变差。

所以,包间四人听到这碗高汤居然是用海鲜制作的。

全都兴奋不已。

太馋人了!

实在太馋人了!!

别说腥味难以承受,单就这味道闻起来,也太香了!!

见几人都想尝一尝,陈泽也不小气。

直接起身,拿起盆中勺子。

先给女儿小米粒盛上一碗。

接着柳书怡。

其次柳书恒和李翠菊,最后才是他自己。

“咕嘟咕嘟.......”

在盛汤的过程中,几人忍不住,不断吞咽口水。

从陈泽手中接过高汤,柳书怡凑到鼻子前,闻了闻。

的确有着些许腥味。

但是味道依旧很香!!

完全把腥味遮盖掉。

同样,柳书恒接过自己那碗高汤,也是先看了看,接着闻了闻。

看着碗里的汤,身为饭店老板的他,对汤自然也有些研究。

接着好奇的看向陈泽问道,“妹夫,这海鲜汤怎么奶白奶白?”

“香味扑鼻我能理解,海鲜又不像羊肉汤,牛肉汤那种,你是怎么做到汤汁奶白的呢?”

陈泽同样给自己盛上一碗高汤。

看着柳书恒,笑着回答道,

“煲汤之前,先把海鱼放到锅中煎制一番,直到两面金黄,然后加水煲制,所以汤就会变的奶白。”

陈泽说的没错,海鱼同样富含蛋白质和脂肪,通过煎制的做法,能够把脂肪和蛋白质做到“变质”,熬出来的汤自然是奶白色的。

柳书恒似懂非懂的点点头。

对于怎么变白的,他并不太过感兴趣。

对于手里这碗海鲜汤,他垂涎已久。

“啊!!好喝!!爸爸这也太好喝了!!”

几人还未开始,一旁的小米粒已经大口喝了起来。

忍不住感慨的惊呼道。

众人听后,眼中顿时露出惊喜。

小孩子都能承受海鲜的腥味,并且认为味道很好,他们自然也可以。

几人越来越馋。

柳书怡用小勺舀上一勺。

因为刚煲出来的缘故,海鲜汤温度还是很高。

柳书怡把勺子放到嘴边,吹了吹。

温度刚刚合适。

接着把汤送入口中,鲜味瞬间充斥口腔。

相当浓郁!!!

而陈泽所说的腥味,也就只有一点点!

一点也不让人感到反感。

柳书怡从小到大,家庭环境已经超过百分之九十的四九城居民。

但是,海鲜对她来说,依旧是稀罕吃食。

更别提拿来煲汤了!

尽管她没怎么尝过海鲜,但是汤中的腥味,她依旧能够承受。

一点点的腥味,全都在可控范围之内。

咸咸,鲜美!!

可见,陈泽把这些海鲜吃食,处理的多么完美。

但凡有一点处理不干净,这盆汤就会无比腥臭!!

同时。

柳书恒也激动地把汤送入口中。

“吧唧吧唧......”

眼前瞬间一亮。

果然,和想象中完全一样,味道十分鲜美。

“妹夫,虽然我不是厨师,但是我吃过的好东西不计其数!这汤味道可真棒!!”

“既保留海鲜的原汁原味,又把腥味处理的相当完美!!”

“地道,这也太地道了!!!比一些沿海地区饭馆做的还要棒!!”

陈泽一边喝汤,一边点了点头。

对于柳书恒提到沿海饭馆这一说法,陈泽并不感到意外。

毕竟柳家在四九城属于高知家庭,身为家中孩子,柳书恒自然比普通人家的孩子见识更广。

再纨绔子弟,不学无术也不妨碍他们看世界。

这道高汤,陈泽在制作过程中,把汤的制作方式做了些许调整。

口味能够更好地对应四九城顾客们的需求。

调味品的比例做了改善。

把腥味压低到了极致。

能够更好地被大众所接受。

这道海鲜高汤算是陈泽第一次拿来“实验”。

下午的时候,陈泽就把煲汤过程同牛二茂做了交代。

所以后者能够完美的制作出来。

味道和陈泽亲自下厨没有任何区别。

“好喝好喝!!妹夫这也太好喝了!!”

柳书恒三两口就把自己碗里的海鲜高汤消灭干净。

接着直接站起身。

一点也不客气的抓起盆中大勺,又为自己盛上一碗。

“不是我吹,你这手艺就算把这海峡高汤卖到海边,卖出四九城,卖到全国!甚至全世界,也会相当火爆!!”

不是柳书恒故意吹捧陈泽。

而是这碗汤,在他看来,实在太过美味!

比这一桌子所有饭菜加起来,都好美味!!

绝了!

绝绝子!!

对于陈泽,自己这位妹夫。

柳书恒佩服的五体投地,即便陈泽不在四九城,哪怕在全国任何一个角落。

拥有如此手艺,都会把生意做的大红大紫!!

陈食记在哪里,也都会火遍当地!!

对此,柳书恒没有任何异议!!

很快。

短短五分钟时间,屋内众人就把桌子上那盆海鲜高汤消灭干净。

甚至盆中连一根鱼刺也都没有!

这一顿饭,直接吃了三个多小时。

李翠菊彻底被陈泽的手艺所征服!

在来陈食记之前,她只是从柳乐成两口子还有丈夫柳书恒口中听说过陈泽手艺。

每次都是夸赞不断!

但是从未有机会品尝。

今天这么一桌饭菜,又加上这一盆海鲜高汤,彻底征服李翠菊。

自家饭店如果有这种手艺,还会发愁倒闭关门?

顾客们不把门槛踏破,就算店里的门槛结实!!

这手艺,四九城找不出这么厉害的!

对此,李翠菊不禁开始期待!

期待半个月之后,陈食记第三分店开业!

哪怕只拿分红,哪怕自己从老板变成经理,每个月也能拿钱到手软。

这种感觉,实在太棒了!

这一顿饭,柳书恒带来的两瓶台子,被他和陈泽消灭干净。

一滴不剩。

一直到晚上九点多钟。

柳书恒这才跟着李翠菊晃晃悠悠离开了陈食记。

……

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