拿什么比？
难道靠他们那一颗不服输的心吗？
倘若真这么做了，那大抵就成了一桩天大的笑话了。
这种已经不是厨艺上的赤裸裸的差距，更是让这些食肆的掌柜们，更为深刻地体会到了，什么叫做差距。
美食他们赶不上。
可…
其他方面，他们觉得自己应该总是能做到的，甚至单独在服务这一项上，不少食肆认为自家都是要胜过同福食肆的。
一群勉强接受过几天培训的读书人，又怎么可能会比得上，他们经过精心培训，然后练出来的伙计。
他们心里还抱着一丝幻想。
就算美食不行，只要其他的赶上了同福食肆的水准，甚至还要做得更好一些，这样自己的食肆，总算是能保住，那些用雅间的客人了吧。
事实给了他们一记狠狠的巴掌。
哪怕他们也能忽悠到，愿意在他们食肆花上一百贯的客人。
可…他们做不到尹煊这样。
有这么大的魄力，免费把这些茶叶给拿出来。
多多少少得卖一些钱吧。
“总不是所有人都能吃得起同福食肆的美味。”等凉菜端上来，一个人才勉强一笑，缓缓开口。
这话说出来，有几分自欺欺人的意味，也有几分妥协的意味。
旁边的人斜眼瞥了他一下。
这…
叫什么话？
吃不起同福食肆的人是有，可他们口袋里才多少钱——不是说看不起这些人的意思，而是食肆的定位。
现在坐在这个包间里的，哪个手里的食肆，不都是有头有脸的。
他们的定位，从一开始就是接待达官贵人。
这话的意思，难道是要他们舍弃自己原本的食肆定位，去做和怀贞坊现在小吃街差不多的勾当？
“倒也不是不行。”那个人的话，让包厢里又沉默了一阵，等几筷子下去，各人分食了一些凉菜后，一个人缓缓开口，“量小但多，也能挣到不错的数目。”
他一点桌子，瞄了一眼窗外：“你们知道，怀贞坊这些个小吃，一个月能挣多少钱吗？”
大多数人都摇了摇头。
最开始说话那人愣住，诧异地看着自己的同桌们。
说起小吃的这人神秘兮兮一笑：“说出来吓你们一跳，要不是我真的动过这个念头，还去请教过，这数字说出来我都不太信。”
说着，他顿了一下，卖了下关子。
其他人有些不耐烦。
挥着手，催促着他。
那人又夹了一筷子凉菜，吃完了后，慢条斯理地说道：“这生意差一些的，一个月能有个七八贯入账。”
“寻常、大多数，都是一个月十多贯。”
“好一些的，甚至能到二十贯以上。”
满桌人纷纷侧目，眼里满是惊讶。
一个人诧异出声：“这么多的？”
“可不。”那人叹了口气，“一开始，我也是不信的，给他们打了半个月的下手，在他们身后学习，亲眼见着的。”
“一天四五百文、六七百文的铜钱入账。”
“有时候甚至还能破千。”
一个月十多贯、二十多贯，以前不会被这群人看在眼里，可今时不同往日，现在他们一个月的收入，差不多也就是这个水平。
看上去不用专业，反正差不多。
可是…
一个小吃摊的成本才有多少？总不可能比他们一整个酒楼食肆的成本还要高吧？
他们是真的心动了。
说小吃的那人，抿了口茶水，又接着道：“反正我现在是看开了，明日便准备将自己那间食肆出手，去弄个小吃摊位来。”
“千说万说，还是活下去最重要。”
有人也被他说得心动，可毕竟他是没了解过这些的，此时此刻，心里有些发憷，他琢磨了下：“你是准备开在怀贞坊？”
“我记得你家不是……”
他的话没说完，就被说小吃的那人挥手打断。
“我家在东市那，然后我在怀贞坊开一个小吃摊，我是疯了吧。”说小吃的这人摇了摇头，一脸不解，“我就是要在东市开一家。”
那个人接着问道：“东市？可…东市能比得上怀贞坊吗？”
这是一个思维定式。
做买卖去东市、想要吃什么东西，那就只能去怀贞坊。
“为什么不？”说小吃的那人反问了一句，犹豫了一下，他本来只是想说一下自己的想法，不打算透露得太多。
可是…同为天涯沦落人。
况且他也明白，若只是自己一人，起步的就慢，若是能多几个人，相互扶持一下，也不失为一件好事。
想到这，正好酒水也上来了，他给自己倒了一杯，还没喝，就有几分醉意：“这算是兄弟和你们交个底。”
“小吃的基础是什么人？其实是人。”
“是人，就有口腹之欲，挑着那种人多的地方，去售卖东西总归是没错的。”
说着，他顿了一下，一口酒入肚，然后接着说起来。
“你们可千万别小瞧东市，以前没多少小商贩乐在那做生意，可现在不同了，这东市的主官何许人也？”
“那是正阳公的妹妹。”
“现在东市在景澈娘子的治理下，井井有条，欣欣向荣，现在去做小吃的生意，总归是不会亏的。”
“我今天…说是来与你们同行，见识一下同福食肆的雅间，其实是为了博正阳公一个好感，学一些小吃的技术。”
“不管未来如何，我是定然要去东市做小吃生意的了。”
除去明月楼、春江楼这些，在同福食肆侵吞了市场后，依旧还活得不错的食肆外，不少中小规模的食肆掌柜有些心动。
有人点头。
有人犹豫不决。
最开始说话的那人张了张嘴，有些茫然。
他有些话想说，可现在说不出口了。
他的那句话，其实指的是，贵人们总会有一些用不起同福食肆包厢的，做他们的生意就是了。
结果倒好…
怎么一下子话题就歪到这种程度，一个、两个都不打算去做食肆，转头去做什么小吃？
他索性把嘴闭紧，不再说话。
不解释了。
他觉着自己要是解释的话，说不定会引来一通胖揍，再说了…小吃摊的生意，也让他动起了心。