写好了上辈子比较受欢迎的几款茶饮，郑重的交到姜氏手上，“娘，这些以后你要好好保存着，以后开分店都用得着，女儿在这里愿娘亲将生意开遍大江南北，富贵无边……”
姜氏听到这话，捂着嘴笑了，“你怎么也学会贫嘴了，娘挣钱也是给你以后攒嫁妆，以后都是你跟梦儿的。”
叶知语不想扫兴，笑着应下了。
姜氏和王掌柜商量了一下，既然要开新的业务，自然要选个良辰吉日重新开张，这些事不用叶知语操心，王掌柜一手操办。
定在了本月二十八号，还有七天时间，虽说有些仓促，但是需要的东西也都准备好了，做生意，尤其是闭着眼都能挣钱的生意，自然是早一天开张，早挣一天钱。
叶知语从空间拿出一桶白糖，先用着，自己亲自跑了一趟柳府，询问制糖进度怎么样，柳晏林如实相告，已经制出第一批了，可是品相上面没有她拿出来的那么雪白。
那是当然，现代工艺是几百年人类智慧的结晶，自然很难模仿。
但是看了样品，竟然是相当不错，只是白得没有那么亮，带着微微的黄色。
叶知语想了想，告诉他，“其实还有一个办法，就是将色泽不那么洁白的糖，加水融化，然后再用一个黄泥水淋法，就会得到更加优质的白糖。”
柳晏林恍然大悟，“原来如此，我这就去安排改进工艺。”
过了一会儿，看柳晏林很高兴，于是她很厚脸皮的询问，是否能先往瑞丰阁送一些。
柳晏林爽朗的笑着说，“因为正在柳家各地制糖作坊推广此方法，所以京城的塘坊，并不能一次性给足约定好的每个月三千多斤，可以前半年先每月送一百斤，下半年产量上来了，再往增量。”
叶知语一想，一个月一百斤白糖，对于一个店也是足够的，想都没想就答应了。
“那你定价可想好了？”
柳晏林略微思考便回答到，“市面上最好的黄糖，也是一两银子一斤，这白糖跟它比简直是天壤之别，但是也不可过分高价，要不然消费人群就少了，所以，我暂定为二两银子一斤。”
听完这个报价，叶知语直咋舌，她不敢想象自己究竟占了柳家多少便宜，他们一年无偿供给自己四万斤白糖，市场价就是八万两白银。
关键柳晏林眼睛都不眨一下。
她连忙说，“那倒是瑞丰阁占你家便宜了……”
柳晏林笑了笑，“知语此话有失偏颇，我与你生意，是双方互利的，没有你的法子，我也得不到这种白糖市场，而且黄糖年产量也达不到现在的水平，我是多挣了的。”
“再者说，日后我多收了甜菜，产量提高，我还是给你这么多，是我柳家占了你便宜。”
“退一万步讲，你们镇国公府完全有能力开自己的糖坊，与我合作也是你吃亏，所以，以后，你不要有别的顾虑了，你要知道，我是商人，商人重利，自然不会亏本。”
话说到这个份上了，叶知语也知道心安理得的接受这四万斤白糖。
等到年底，把糖全部送来，也可以囤起来，不存在用不掉的情况，白糖耐存放，只要保证通风防潮，可以存放五年之久。
一切准备就绪，就等着开张那天。
这几天，叶知语没有理会林家父子，全身心的投入到瑞丰阁的茶饮店筹备中，这边的伙计，招的大多是女性，因为按照消费习惯，女性顾客可能会居多，用女伙计可能会方便一点。
结果第一天招人的启示一贴出去，就吸引过来大批十四五岁的女子，京城中，也并非都是富人，底层老百姓也是居多。
姜氏和春兰负责选人，定好一个月二两的月钱，让前来应聘的女子激动不已，这个时代，女子除了嫁人相夫教子，没有什么好的出路，手巧一点的绣点针线活贴补家用，手笨的只能走街串巷卖点菜果。
一个月能有几贯钱就算是很不错的了。
二两银子，足以让她在家中找到话语权。
所以，茶肆门口等着招工的女子，比瑞丰阁排队买点心的队伍还要长，甚至有些普通富户家的丫鬟小厮，看着都心动。
千挑万选，选定了十个人，都是容貌平平，但是长相干净的，签订合同，先试用期一个月，只有月薪，等过了试用期，再酌情分红。
其他没有挑选上的女子，无不失望的离开。
就在人群散开的时候，一个小不点窜了过来，抬头看着叶知语说，“叶小姐，听说你这里招工，您看，我行吗……”
叶知语打眼一看，是个瘦弱的小伙子，年纪十一二岁。
这不是妥妥的童工嘛，春兰上前一步说，“我们店里招女工，你来错地方了，回吧。”
那小孩却倔强的不肯走，“叶小姐，我不要工钱，管我吃喝就好，林公子好心留我在药堂帮忙，可是，我天生嗅觉不佳，分拣药材总是出错，我不想拖累他，所以就找到你这了，我虽然鼻子不行，但是手脚利索，我给您打杂跑腿，一定干的好！”
听到林公子这个称呼，叶知语不禁停下脚步，认真的打量着眼前瘦弱的男孩。
“你是金宝吗？”
他兴奋的点点头，“叶小姐你还记得我，我就是金宝！”
上次见他，浑身是血，今日穿着整齐，倒是一时间没有认出来，急忙把他拉进店，“是林公子不让你待在药堂吗？”
金宝使劲的摇摇头，“不是的，不是的，林公子对我很好，我伤好了就一直留我在店里打杂分拣药材，可是我太笨了，总是学不会。”
“他们对我太好了，我反而不好意思留在那，前几次叶小姐去药堂找林公子他们，我当时在柜台背药材，您没看到我。”
然后不好意思的挠挠头，“可能您也没认出我来。”
叶知语听完，也笑了笑，“那你彻底好了吗？”
金宝高兴的点点头，“好了，都好了，叶小姐，我吃饱饭力气可大了，你就留我在店里工作吧，我吃的少，干的多，还不要钱。”
看着他干净的眼睛，叶知语一时也是心软，“那先试用几天吧，你也不用去后厨，就在前厅收拾桌子，跑跑腿。”
到底还是不知底细，叶知语也不是烂好人，可以观察一段时间，合适的话，就留下来。
住所就安排跟瑞丰阁那边的伙计一起睡大通铺。
这些都交给香兰安排。
一顿忙活下来，叶知语看着忙的脚打后脑勺的香兰，笑着问，“现在不觉得我五两月薪给的多了吧。”
“小姐说笑了，这都是我应该做的。”
这几天，叶知语配合这春兰和姜氏，用软羊革制作了简易的菜单，选择这种材质，主要是因为可以重复使用，而且防水，档次看起来也比纸张布匹要高一点。
饮品开发了三种，都是热饮，玫瑰香奶茶，经典奶茶和果茶，茶叶和牛乳乃至果汁的奇妙融合，吊足了顾客的心理，筹备的每一天，都有人来问，新铺子卖什么，叶知语都一一回应，这个时代没有广告，口口相传是最好的宣传方式。
好不容易等到开业的那一天，产品一摆上，大多是富商贵人，老百姓知道瑞丰阁糕点价格贵，自然茶饮也不会便宜，所以只是在门口观望，没有进来。
奶茶定价，根据白糖的用量，定在三四两银子一杯，比成本也是翻了十几翻的利润，这是姜氏和王掌柜商量了一下午的决定。