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第39章 沈浪献艺,满座惊了

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要说老何家就这点本事,做不好,那不是砸自己家饭碗吗?

按说那边何雨柱应该也懂这情况啊。

“我去瞧瞧?”

杨厂长有些坐不住,轧钢厂厨子的手艺,那可是金字招牌,从何大清开始,就是大家公认的了。

结果换上这何雨柱,不是要明摆着砸饭碗吗?

“老杨先坐下,说不定这年轻人今天没啥状态。”张德发倒是没再继续说些什么,但是大领导这时候嘴角微动。

本来这也就是大领导的家宴,这时候何雨柱做出来的菜品不行,直接影响到的可就是大领导。

当然手底下的这些厂长们的确是没什么意见啊,他们能够有啥意见,不都是来这边听大领导指示,全部可都是跟着大领导办事的。

“要不然我去瞧瞧?”

沈浪察言观色,这时候忍不住开口道。

“哦?小沈也会做菜?”

大领导这时候倒是没直接答应,反倒是好奇的看向沈浪。

“川菜讲究色香味形,这几道菜明显形状上面有些缺失,我感觉何师傅可能是最近胳膊有些不利落,完全没发挥出来何师傅的水平。”

沈浪倒是清楚何雨柱的手艺,这时候大方的表示道。

“哦?”

“说的没错,这几道菜刀功上面是差点意思!”

沈浪这一说,大领导立马点头,他本来就是见多识广的人,自然对这些东西也是略有耳闻,原本以为是何雨柱本身就没什么刀功,可现在看来,还真有可能是最近何师傅的状态不好。

张德发这时候也注意到那几片回锅肉和里面的洋葱,轻轻点头。

“味道方面吗?应该也是之前的问题,可能是何师傅最近的确是状态不佳,要不然,我帮何师傅炒几道菜如何?”

沈浪这时候表示道。

“这,沈浪?”

杨厂长有些怀疑的抬起来脑袋,这事儿可不是开玩笑,一桌上的家伙,可是不乏嘴刁的,而且这些身在高位的人,虽然不算是正儿八经的美食家吧,但是他们品鉴过的东西,还真是一般人尝不到的。

但是仔细一琢磨,沈浪可不是胡来的那种人,好几次办事情又爽利又干脆,明显是值得信任的那种。

“可以试试!”

“我倒是有点期待沈浪的手艺!”

大领导眼前一亮,他其实也打算瞧瞧,毕竟没和沈浪打过交道,这年轻人的性格习性,包括办事方法,这时候心中可都是挂着问号的,如果是乱出头的愣小子,那这时候在他心中的形象必然是大打折扣。

但是就目前看来,这时候的沈浪绝对是有着自己的办法。

“小沈,我可是在这里等你!”

“成!”

沈浪起身就奔着后厨去了。

……

后厨的何雨柱,这时候正瞧着自己的手腕,上面有着一片红肿。

是刚刚焯水的时候不小心烫伤,加上前几天揍了一顿许大茂,本来就是把手腕给伤到。

这一来二去,还真是有些不适。

“柱子?”

沈浪撩开后厨的布帘,第一时间就瞧见正准备做东坡肘子的何雨柱。

“一大爷。”

何雨柱和沈浪打了个招呼。

“您来后厨?”

上下打量一眼沈浪,何雨柱糊涂着。

“我来这边瞧瞧有啥食材,打算给大家露一手。”

沈浪第一时间瞧见远处的五花肉,接着就看到这边何雨柱红肿的手腕。

揍许大茂的时候可是没留力气。

要说这许大茂的身板也够结实,这几拳下去,双方都疼啊。

“露一手?”

“一大爷还会做菜?”

何雨柱狐疑的看了几眼沈浪。

“得,就蒜泥白肉吧。”

“柱子这肘子马上就好,厨房交给我?”

“有没有趁手的刀。”

要片白肉的话可是技术活,如果是新手的话那肯定是要片的肥瘦不等,到时候吃起来的味道也不好说。

关键的料汁现在可都是技术活儿。

“有是有,但是……这?”

何雨柱心里瞧着也奇怪啊,之前可没见到过沈浪展示过,他今天的厨艺是差点意思,但是比一般的厨师还真是强多了,这手艺也是在的啊。

“我先开始了!”

选出来肥瘦相间的五花肉,接着放进去锅中,葱姜花椒加上料酒顺着锅边甩进去。

沈浪开始调起来料汁。

“一大爷?”

“你这手跟哪儿学的啊?”

何雨柱咽了口唾沫,瞧见沈浪熟悉的动作,这时候也顾不上继续去上东坡肘子。

与此同时就见到沈浪熟悉的开始挑选起来其他的配料。

“锅里先烧水。”

“把八角、桂皮、山奈、小茴香甩进去,熬制大概十几分钟吧。”

双管齐下,沈浪倒是完全不着急。

一晃时间就过去,这边白肉也焯水断生,接下来就到了最关键的时候片白肉了。

何雨柱这时候才把东坡肘子送回去,回头就看到沈浪麻利的开始片肉。

动作快而迅速,干脆利落。

噔噔噔。

连续几片肥瘦均匀的白肉就被沈浪片了下来。

“这?”

何雨柱看着真切,每片白肉似乎厚度都是相同的,甚至都有点半透明的感觉。

薄薄的一片!

这菜可是对厨师技巧的完全考验,毫无疑问,现在沈浪的技巧已经是在那些家伙之上。

甚至何雨柱感觉沈浪的厨艺可能比何大清的厨艺还要厉害。

一晃几分钟的时间过去,白肉就已经片完毕。

这时候的料汁也熬制完毕。

红糖酱油顺着就倒进去锅中,将没用的配料挑出来。

等待着酱料熬制完毕的同时,这时候的沈浪顺手取出来洗好的胡萝卜和黄瓜丝。

顺手就全部都切成粗细相等的细丝。

全部都整整齐齐的放在盘中心。

几片生菜打底,盘中心是黄瓜丝和切好的胡萝卜丝。

瞧了眼酱料,混合着蒜泥红辣椒油连带着精盐,一气呵成。

这时候的沈浪猛地将另外一边灶台开到大火。

煮白肉的锅继续摆上去,等待着锅中水沸腾,白肉紧跟着就全部都甩进去锅中。

不多不少,20多秒过去。

白肉被捞出,整整齐齐的码放到盘中。

顺着盘边淋进去料汁。

这时候的何雨柱清晰注意到料汁明显挂在勺边...脑海中瞬间浮现出来何大清给自己说过的话。

这蒜泥白肉一方面是看刀功另外一方面可就是看料汁,这挂勺的料汁明显是成了啊。

“上菜吧柱子?”

沈浪端起来蒜泥白肉。

就奔着餐厅去了。

这时候的何雨柱恍然若失,顺着瞧了眼锅边还残存的料汁。

轻轻的品了口。

脑海中回忆着何大清之前做过的,味道...比何大清做的好像不单单是好一点半点!

……

餐厅。

尝过东坡肘子的众人有说有笑,毕竟这算是傻柱的招牌菜,比之前的还是稍微到位些。

杨厂长抹了把嘴,这时候也喝了口酒,脸色发红,瞧见沈浪,得意的喊道,“小沈来了!”

“小沈做的这是蒜泥白肉吗?”

张德发也注意到沈浪这时候端上来的白肉,第一时间就闻到那股浓郁的蒜香味。

视线很快就清晰的落在盘中。

肉片匀薄大张,第一眼瞧见就有种说不出的食欲。

“小沈的手艺不错啊!”

大领导这时候也注意到白肉,接着就看到摆盘,没得说,这摆盘看起来也是让人胃口大开。

垫底的生菜肥瘦均匀的白肉以及蒜泥料汁,最关键的也就是配菜的黄瓜丝和萝卜丝。

让人忍不住去尝尝味道。

大领导首先夹起来一块白肉,“我先试试味道。”

蘸着蒜汁,黄瓜丝和萝卜丝包进去,送到嘴边一口下去。

酸味浓郁,咸辣鲜香,并略有回甜!

“这味道……小沈啊,这味道…不错啊!”

白肉的嫩美加上这时候的蒜香味,搭配得几乎是完美的,包括那料汁,简直都是灵魂级别的料汁。

味道堪称完美。

“你们都来尝尝,小沈也坐下来吃菜!”

沈浪这时候也落落大方的坐下去,与此同时杨厂长和张德发他们也都开始夹起来盘中的白肉。

“这味道?”

“不错啊小沈!”

“没想到你还有这手艺?”

几个人啧啧称奇。

看向沈浪的眼神也都不对劲。

“小沈肯定是学过,我看着手艺比刚刚那厨子的手艺还要靠谱啊?”张德发这时候又动了筷子。

还没几分钟三片白肉就进去肚子里。

大领导见到这架势也慌忙送进去嘴巴里面一片。

钟跃民在角落里面也尝了一口,看向沈浪的眼神立马就不对劲起来,眼色里面更多的可都是佩服。

做菜做得好,能力又这么强,这沈浪,还真是难得一见的人物。

有说有笑的一顿饭结束。

回家上车的时候,杨厂长已经是有些醉意。

“小沈啊,有时间多来我这儿几趟,我今天可就是馋你的蒜泥白肉!”

大领导拍着沈浪的肩膀,现在就有些想那口了。

“没问题!领导随叫随到!”

“哈哈,有你这句话,我就放心啦!”

大领导满脸笑容。

“那老领导我们就先走啦?”

杨厂长笑意盈盈,今天沈浪可是给他赚足面子,又有能力,做饭又好,可是相当入大领导的法眼。

“成。”

大领导点了点头。

“有时间多带小沈来这边逛逛!”

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