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第320章 制作

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第二日一早,大家都起的十分早,做活的人也来了好些。

魏二走到那些人跟前,“今日园子有多的量要摘,还缺人,你们回去把家里父兄叫过来,先来的名额先算,晚了就不要了。”

众人一听一溜烟的跑出了园子回去叫人去了。

收果子的车很快也来了。

“今日我安排分几拨人干活,你们不用上山了,就在后头园子摘橘子,回来也方便。”

夏香于是带着葛无双,张氏他们去摘橘子。

等她们摘了差不多上十筐橘子的时候,前头有人叫他们,原来是帮他们买坛子的人回来了,还是店家用两个车给他们送回来的。

她们赶紧一起帮着把坛子全部放到了库房。

如今坛子回来了,橘子也摘回来了,便可以先做一部分了。

几人于是都坐在院子门口开始剥橘子,有村里人下来时看到她们剥那么多橘子还很是好奇,以为她们要吃。

“你们这吃也剥的太多了,别人都是吃一个剥一个的,这都剥出来浪费了。”

“我们人多,不怕。”张氏也不多解释,只一门心思剥着手里的橘子。

毕竟人多力量大,他们四个大人,加上小洲一个小朋友,很快就剥了半盆出来了,这个时候,魏二带着挖红泥的人回来了。

夏香于是将人都聚集在灶房,开始教他们蒸煮罐头的过程,其中要注意的点她也是多次强调。

“这坛子在装之前一定要用开水烫洗,不然很容易滋生细菌,让罐头腐败变质。”

“何为细菌?”

“就是不干净东西就会坏,总之要特别注意。”

她告诉了他们冰糖跟水的大概比例,等糖水煮好以后,她又强调这水必须要满过果肉,不然露在外面的果子也会坏。

最后就是整坛蒸的火候,蒸好以后要焖一段时间才能揭锅。

罐头蒸好了以后,夏香趁着热的时候剪了粗布把坛口封好,又赶紧和了红泥将坛口整个又封了一道,直到看到坛口严严实实被遮蔽才确认是做好了。

等坛子凉了些,她们便一起将封好了口的坛子小心的放到了库房放好。

“这过程看着挺简单的,不过要注意的还真不少。”张氏看着库房的几坛子封好的罐头,“这就好了吗?”

夏香点了点头,“这天儿干燥,明日来检查一下和好的泥开裂了没有,若是没有开裂那就好了,若是开裂了就还要 补一层泥,是不是很简单。”

“是看着简单,但是你若是不说,谁知道是这么个做法。”葛无双暗暗佩服,“我等会要记账,这会儿就让我自己先上手煮一锅,就这么听着,不自己动手,中间你说的那些要注意的我都怕我忘记了。”

“无双说得对,那行,那你自己动手,我们都在旁边看着。”

很快,葛无双便开始动手煮第二锅的糖水,张氏在一旁给她烧火。

葛无双不愧是商贾人家出身,,对步骤及注意事项记得一点也没有漏,最后十分顺利的完成了一锅,大家都在边上鼓掌。

“小姐好厉害,看一遍就会了,我也试试。”

于是接下来就是水仙跟张氏。

最后见大家都掌握了以后,夏香跟葛无双便把蒸煮的活交给了水仙跟张氏,她们则回到院子里剥橘子。

很快山上的梨也摘了好几筐下来了,葛无双忙着盯人打秤记账,夏香开始用刀削梨皮,然后在盆里将梨切块去核。

梨罐头的做法与橘子罐头的做法是一模一样的,张氏跟水仙做过几回以后便熟练掌握了这糖水的做法。

到中午的时候,他们已经做了有20多坛了,因着要吃中饭,灶房停工做中饭。

夏香跟葛无双她们则继续出果肉。

昨日跟魏二说的摘三千多斤果子,除了用了的那些,其他都已经全部都摘出来了,按要求搬到了夏香的屋里放着,看得出,这果子大小均匀,肯定是魏二交代过挑着装的。

这些果是夏香要放到空间的,不管是自己储备,还是卖,定是要放到明年夏日用的,只是怎么让它们消失他们不起疑呢,想来想去都只有叫两个车子将东西全部运出去才好处理。这个事情就只能明天办了。

下午吃完了饭,几个人又开始合力做罐头,魏二则专心安排山上摘果子的人,今日叫的人几乎比昨日多了一倍,所以果子抬下山的速度很快。到后来,葛无双基本上无暇分身。

好在她果肉那些都弄得差不多了,下午,夏香没有让小洲帮忙了,毕竟是小孩子,还是要休息玩耍的。

等忙活到四点钟左右的时候夏香便让她们停了,整整好做了50坛。

“果子今日就不继续剥了,大家都辛苦了,今日休息吧。”

想不到看起来简单,做起来还挺累的。”张氏带着水仙将最后的几坛子罐头抱到了库房。

“夏香,你说要做五百坛子,这怕是放不下吧,这一个屋摆平了全放上最多也就能放200坛左右,不然就只能放到地窖了。”

“不用放到地窖,明日让二叔去买些薄的平木板回来,等泥干了确认没有开裂,到时候在上面盖上薄板叠起来放就行了,可以叠四五层呢,只要半个屋就行了。

“这是个法子。”

魏二那头摘果子收工也比昨日早,这个时候也全都下来了,他们交完了果子,葛无双收好了银钱这一单总算是顺利完成了。

她这里除了算果子的账以外,还记着每日用工的人员名单,所以每回上工跟下工都要到她这里点卯,工钱是一月一发的。

“我看你如今做的活可不就是这果园的账房,你熟练得很啊。”

葛无双笑了笑,“这点子账目又没什么,只是这钱每回都我收了,你要不要看看管起来。”

夏香摆了摆手,“算了,就让叔他管着,每年果园维护跟税收都要用大把,我若是要提钱就交了税之后的日子提,方便。”

魏二一听忙在一旁点头,“对,还是税收后在看一年净利,这样账目才清明,你放心,我肯定好好管着,笔笔都记清楚。”

“我自然是相信你的。”

“你们今日的罐头做得如何?”魏二今日在山上待了一天,家里的情况他并不知道。

张氏忙拉着他去了库房,“你自己看,这便是我们今日做的。”

魏二看着红泥封的口笑了,“我还说你用这泥巴做什么,原来是封口,以前做酒的人家都是这样采用泥封口,说这样封得实。”

“二叔一看就是有经验的,说的一点也没有错。”

“夏香她还有个事儿让你去做呢。”张氏指了指那些坛子,“这坛子平摊没有那么多的地,我们要叠起来放,你明日要去买些薄的木板过来。”

“这个简单,我去村里木匠家里拿几块就行了,他们家还有人在咱园子干活了,不值什么。”

“还是给钱吧,也不是一块两块,叠几层要好几块呢,反正也要不了多少银子。”

“行,那就给银子,”魏二看着张氏,“饭做了没,今日不知道为什么,肚子饿的很。”

张氏笑了,“做了,等着,我们这就开饭了。”

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