叶家的致富日常

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第164章 开业准备

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唐家父子回去后,叶家人7口人围坐在厅堂继续商量卖卤肉饭的细节。

叶老爷子开口说道:“之前卖卤味是用油纸装的,这卤肉饭还是要买一批碗筷才行。”

这个叶父早就想到了,“我打算买一批大海碗,下面盛大半碗的米饭,上面盖上卤肉,再淋上一一些卤肉汁,好看又实惠。”

叶东林:“爹,码头上也没有水可以洗碗,碗筷要准备多一些才行。”

叶父仔细算了一下,“码头上的客商顶多就几十人,加上巡逻的捕快,还有船上和码头上的管事,60份碗筷就差不多了。”

叶老太太想到了另外一个问题:“这卤肉和卤素菜要准备多少呢?现在天气热,卖不出的可不能留的。”

大夏天的,肉很容易变味,要是当天卖不出去,第二天就不能用了。

叶父:“之前在码头卖卤味,准备的是一副猪下水和半只猪头,外加20斤的卤素菜。”

“我们早上还是和以前一样卖卤肉,中午的时候卖卤肉饭。一个猪头、一副下水、再加上猪蹄和猪尾就差不多了,素菜准备个30斤应该够了。”

叶母又问道:“米饭呢?双拼的用哪种米饭?”

“双拼和三拼的都用糙米饭,卤素菜的用三合饭。”

屋内的几人越说越高兴,去码头卖卤肉饭的事情,就这样定下来了。

惦记着卤肉饭的事情,第二天一早,叶父早早就起来了。

吃过早饭,叶父赶着新买的驴车来到镇上。叶父来得早,肉摊上的猪头和下水都没有卖出去。

叶父大手笔地将摊子上的猪头、猪下水、猪蹄和猪尾巴都包圆了,肉摊的老板乐开了花,乐呵呵地给叶父送了一斤排骨。

叶父想着有钱人可能会嫌弃猪下水,而且卤排骨的味道也不错,又掏钱多买了一斤排骨做卤排骨。

叶父想着每天过来镇上买肉也麻烦,直接和张屠户定每天要用的猪头和猪下水。

“张大哥,家里准备做继续做卤肉,你这边能不能每天帮忙留一副猪下水和一个猪头?还有猪尾巴和猪蹄,这些我也要了,每天早上送到我家。”

现在大家都缺油水,都喜欢买肥肉,猪头、下水和猪蹄这些不好卖。

听到叶父把这些边角料都包了,张屠户乐开了花,连忙说道:“可以的,可以的,明天一早我就让人把肉给你送过去。”

“张大哥,我这边往后可能每天都需要这么多的肉,价格方面能不能优惠一点呢?”

张屠户苦着脸说道:“叶老弟啊,之前我也在你们家买过猪,12斤一斤的生猪呢,这下水和猪头本来就卖得便宜了,价格再低,我可是要亏本了。”

“要不这样,送肉过去的时候我给你送一斤排骨,再搭几斤大骨头,你看怎么样?”

叶父又问道:“张大哥,那这一斤的排骨和大骨头,是只送明天一天还是每天都送呢?”

张屠户见叶父松口了,赶紧说道:“每天都送,只要你在我这里定猪头和猪下水,都给你送。”

“行,现在天气热,下水放久了会有味道,麻烦张大哥明天早点把肉送过来。”

买完肉,叶父又去药铺买了一些大料。

叶父从药铺出来,心疼都心疼坏了,大料是真的贵,这点轻飘飘的大料居然花了他200多文,比他买的肉都要贵了。

叶父买了肉和大料赶紧回家,天气热,猪下水不赶紧处理会有味道。

叶父回到家后,把肉和大料都给了叶母,然后又赶着驴车出了门。

叶老太太接过叶母手中的猪下水,让叶母赶回屋里做绣品。

猪下水味道重,叶母的手是要做绣品的,叶老太太怕沾上了这些味道重的猪下水把娇贵的丝绸染上味道,再说了经常干活也容易把手弄糙了。

“绣绣,你回屋做绣品吧,这猪头和猪下水我和老头子处理就行,你负责卤肉就行。”

如今正是农闲,叶老爷子刚好在家。

叶母还是很爱惜自己的手的,见叶老太太确实不用她帮忙,就回屋继续做绣品。

叶父赶着驴车来到了月牙镇。

叶父没有找李二柱,而是找了李二柱的大哥李大柱,李大柱的窑是专门做碗、碟、陶罐和水缸这些寻常陶器的。

叶父挑了60个样式普通的大海碗,想到陶瓷容易损坏,又多拿了五个大海碗。

选好了大海碗,叶父又拿了65双和大海碗配套的陶瓷筷子。

叶父见一旁的架子上还摆着许多精美的陶瓷深碟,又挑了几个纯白色的陶瓷深碟,这是打算用来装卤肉的。

从李大柱家离开,叶父去了做竹制家具的李大叔家。竹制的家具比木质的要轻巧不少,最适合用来摆摊了。

叶父挑了一张齐腰高的长条桌子,这个桌子是用来放卤肉的。

叶父不打算买凳子了,摊子上就这么点位置,根本摆不了凳子,到时候直接端着大海碗站着吃就行,吃完再把大海碗还回来。

买完卖卤肉用的桌子,叶父又顺便靠山村和李家村收了一些,适合在码头摆摊和镇上摆摊的东西。

吃过午饭,叶父带着满满一车的杂货来到大山村,叶父这次过来大山村主要是想收一些做卤肉的大料。

叶父有好几个月没有做货郎卖货了,桃花村附近的几个村子都被其他的货郎瓜分掉了。

只有大山村因为太偏僻了,而且村里养着许多的猎犬,货郎大多不愿意过去卖货。

叶父去年经常来大山村,次的数多了,村口的几条猎犬已经熟悉了叶父的味道,还朝叶父亲热地摆了摆尾巴。

叶父许久没来大山村了,村里家家户户都缺了不少东西,叶父一来到村里就被热情的婶子大娘围住了。

“这天气实在是太热了,叶老板,给我拿一匹轻薄的布料。个匹姜黄色的不错,就要这匹。”

“这大红色的布料不错,我家闺女下半年就要成亲了,给我扯13尺这个大红布料。”

“叶老板你可算来了,家里的面脂早就用完了,给我再来两盒。”

“叶货郎,这几块大块的布头,还有鞋底、鞋垫我都要了。”

“给我打半斤米酒。”

村民们靠着卖冬笋、山里的干货和金银花赚了不少银子,买起东西来眼睛都不眨一下,不到一刻钟,驴车上的东西就卖出去了大半。

村里的婶子大娘还在挑选着东西,又来了一群的小屁孩,这些小家伙个个提着笋干和干蘑菇,将叶父带来的糖块都换走了。

吃过晚饭,叶母将已经清洗干净的猪下水和猪头从水井里面提了出来。

叶母将肉焯水后,再将葱姜蒜爆香加入猪头下水翻炒,然后加入保存完好的老卤水。

这次的卤肉比较多,卤水不够,叶母又加了一些水在卤水里面,接着往里面加了一些盐和大料。

叶母和叶青青在厨房里做着卤肉,叶父和其他人则在屋里商量着卤肉饭最后的定价。

叶东林:“爹,这卤排骨你打算卖多少钱?”

“卤排骨我打算卖16文半斤,只有两斤的卤排骨,都直接卖卤肉好了,这卤排骨就不加到卤肉饭里面。”

“早上还是和以前一样卖卤肉,猪尾巴25文一根,卤排骨16文半斤,猪头肉10文半斤,猪下水8文半斤,猪蹄7文半只,素菜5文半斤。”

“中午的时候卖卤肉饭,三拼的18文一份,猪头肉拼素菜15文一份,猪下水拼素菜12文一份,纯素菜8文一份。”

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