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第283章 糖果宝石盘

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从乐天传媒回来后,中午李晗就带着家里人来到了怡佳轩这边吃饭。

主要目的是带着家里人吃点好吃的,次要目的则是看看还能不能从这里偷偷师。

毕竟百喆蛋糕店已经许久没有令人惊艳的新品了,这样下去彩虹布丁和星空布丁很快就会过气的,蛋糕店的生意也会被影响。

“我觉得这样好像有点不好……”王蔓一边吃着烩饭一边滴咕道,“总逮着一只羊薅。”

“这只是找点灵感而已嘛。”李晗摸着她的脑袋说,“咱们的创意和他们家也不一样的,我们是水果布丁,他们那个是蔬菜冻。再说,他们也不是原创呀,是根据法式料理中的terrine而来的。”

“哎呀,反正配方是咱们原创就行了啦。”李嘉吃着肉酱意大利面回道,“这家老板应该也不会在意的,她之前还给了小蔓普罗旺斯炖菜的食谱呢。”

“所以我才更不想从人家这里偷师了……”王蔓小声念叨着。

“别怕。”李晗摸了摸她的脑袋,“他们家目前跟我们蔬美菜市场达成了长期合作,现在算是自家人了,这点事他们不会在意的。”

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“那好吧。”闻言王蔓这才放心了一些。

“哎,咱家儿子投资的那个蔬美菜市场是真不错呢。”叶晓芳笑着说,“我上次去逛了一趟,那个蔬菜包是真的挺方便的,价格也挺实惠。我有时候都直接去买他们那个蔬菜包,比自己挑省事多了。”

“是啊,最近蔬美的生意好得不行。”董月华点头附和,“我每次路过都看到里面挤满了人。”

“因为最近跟老家的养鸡场达成了合作呀,出售河田土鸡。”李晗笑着解释道,“能够以更低廉的价格买到优质河田鸡,大家当然都来抢了。”

李晗让老家的养鸡场跟蔬美菜市场达成了合作,直供的优质河田鸡肉。

再加上百喆蛋糕店用不上的鸡肉部分,比如鸡脖、鸡爪之类的也都以低价的方式在蔬美菜市场出售,所以最近蔬美的生意也是越来越好了。

这种“内部合作”其实是对所有人都有好处的,不仅他们赚得多了,老百姓也能以更加便宜的价格买到优质的商品。

所以李晗才要不断扩大自己的商业帝国,这种内部合作的模式一方面是减少了中间抽成的环节、让利润能够平均分布开,另一方面也能杜绝其它同行的恶意竞争、变相节约成本。

“您好,这是各位的甜点。”这时候,服务员将一份糖果屋放在了众人面前。

这份糖果屋大概有一个十寸的双层蛋糕那么大,是由一份份的小蛋糕、奶油、各色糖浆、姜饼、糖果等各种甜品组成的,就像童话故事中的糖果屋一般精致粉嫩,看着就让人格外的有食欲。

但这份甜点虽然精妙,却很难在甜品店复制出来,因为必须得现做现吃。

“吃吧吃吧。”李晗笑着说,随即服务员便将糖果屋一份份的分到众人的盘子中。

李晗抓起面前那份屋顶吃了一口,然后口中突然传来一声“吭哧”。

“这……”李晗惊愕的自语着,从蛋糕上拈下一颗糖果吃了下去,又是一声“吭哧”。

他本以为这种糖果是那种很硬的硬糖,但实际上并不是,反而非常酥脆,很容易嚼,口感有点像饼干,而且内部还是果酱夹心的,和绵软的蛋糕部分形成了非常鲜明的口感对比。

然而口感还只是它的亮点之一,最引人瞩目的还是它的造型,就像一颗未经打磨的红宝石一般。

“这个是怎么做到的?”李晗喃喃自语着。

“这就是一颗红色的冰糖嘛。”王蔓一语道破天机,“很容易做的,就是熬制一种特殊的冰糖糖浆然后让它结晶就行了。”

“那你能做出来吗,美美?”李晗按着她的小脑瓜问。

“没问题呀。”王蔓莞尔道,“都说了就是一层冰糖里面夹了一层果酱啊,很容易的,材料也很好搞。”

“那你怎么把果酱弄进去呢?”李晗托着她的下巴让她看着自己。

“这个试几次就知道了啦。”王蔓笑着说,“可是说到底它就是一块冰糖而已,没有意义吧?”

“你把它换个造型就有意义了。”李晗笑着说,“这事回去再说,先吃饭。”

虽说这份点心的亮点并不在于这份糖块,但李晗已经发现这东西的价值了。

吃完饭后,李晗就和家人先回了家,李嘉陪着他们的父母在客厅打麻将,李晗则是带着自己的老婆来到厨房这边研究一下这种糖块。

“老公,你想做成什么样的造型?”王蔓好奇的问。

“当然是宝石的造型了啊,傻姑娘。”李晗刮了刮她的小鼻子说,“还有比宝石更适合冰糖的造型了吗?这种结晶糖只要染上不同的颜色、切割一下形状就能变成各种宝石了。祖母绿、蓝宝石、黄水晶、钻石、黑曜石、翡翠……它绝对会成为朋友圈的新宠儿!”

“先等我试出来再说这种话啦,真是……”王蔓戳了戳他的脸笑道,“对我这么有信心。”

“当然了。”李晗环住她的腰把她抱到空中转了一圈,“别人不知道,我还能不知道你的本事吗?”

“嘿嘿……”王蔓用鼻尖在他脸上蹭了蹭,“那我试试看好吧?”

接着,王蔓就在厨房里开始忙活起来,一边在网上查资料一边试探。

冰糖这种东西制作起来确实很简单,材料也很容易搞,其实关键就在于结晶的方法。

王蔓也非常聪明,很快就整理出了一套特别适合这种糖果的“结晶法”。

先熬制好专门的冰糖糖浆,并将糖浆放入烤箱,最开始将烤箱的温度调整到90摄氏度,让糖浆能勉强保持在液态,然后每隔一段时间降温十摄氏度,这样就能让糖浆逐层逐层的凝结,最终形成结晶。

最棒的地方在于,只要提前结束结晶化的过程,中心区域就还是糖浆状态。

王蔓找到的这种结晶方法,完美的符合了李晗的要求。

“我老婆也太棒了吧?!”李晗抱着王蔓用力亲了一口,“我跟你说,百喆蛋糕店能发展起来,50%的功劳都是你的!以后不许再说你除了给生孩子之外就给不了我什么之类的话,知道了吗?你这个小天才!”

“哎哟,牙龈被你亲出血了!”王蔓捂着嘴拍了他一下嗔怒道,“看你高兴得!”

“好啦好啦,找到了制作方法,接下来该制作成品了。”李晗拍了拍她的屁股催促道,“来,我们弄一盒宝石出来,每种颜色都要不同的口味……”

王蔓毕竟是做蛋糕的,所以家里会常备一些食用色素和果酱之类的材料,很快她就制作出了可以填满一个九宫格的冰糖来。

芝麻口味的黑色糖块、蓝莓口味的蓝宝石、覆盆子口味的红宝石、香蕉口味的黄水晶、葡萄口味的紫水晶、荔枝口味的大理石、苹果口味的翡翠、草莓味的粉红色芙蓉石以及最后薄荷味的透明钻石。

虽然形状还需要进一步完善才能更像宝石,但已经初见雏形了。

“怎么样?是不是很漂亮?”李晗自豪的把王蔓做出来的成品展示给家里人看,“妹妹做的哦?”

“哟!妈尝尝看。”叶晓芳笑着拈起一颗糖吃了下去,然后挑了挑眉头:“嗯!很酥呢!我还以为会很硬的,没想到这么容易嚼……而且也没有那么甜腻,酸酸甜甜的很好吃。”

“对吧?”李晗笑着吃了一颗黑芝麻味道的糖块,“这些糖块绝对会成为微信朋友圈的新宠儿的,它将会帮百喆蛋糕店把热度给续住。”

“我好像之前在网上见过这些糖块。”李嘉皱眉沉思着,“好像是日本那边的一种手工糖,这一份要卖四百多块呢。”

“就这要卖四百多块!?”王蔓惊愕的问,“不就是一些糖和食用色素吗?!卖这么贵也太夸张了,工序又不是很复杂。这一份成本顶多十块。”

“你觉得制作一份这种宝石糖要多久?”李晗按着她的脑瓜问。

“有模具的话,其实也挺快的吧,费时间的是结晶过程。如果我们有足够的模具,两个小时应该能做出十几份的样子。”王蔓想了想说,“而且这个不需要现做呀,糖能保鲜很久的。比如我们可以晚上休息的时候在家做好,第二天直接拿到店里卖呀。”

“这样的话,那我们就定价四十八一份,放在专门订做的礼盒里。”李晗笑着说,“既可以单独出售,也可以搭配在下午茶套餐里。”

说完,李晗就立刻跟刘畅联络了一下,他去准备好模具和各种材料。李晗对这份糖果盘非常有信心,这次他就打算不在总店试售了,直接在所有的分店里正式开卖。

“哇塞,这糖果……一看就超适合买来送给老婆、女朋友和女儿啊!肯定会大火的!又完美的符合手制点心的特点!”刘畅一看图片就嗅出了其中的商机,“那这个糖果应该叫什么呢?”

“就叫‘糖果宝石盘’吧。”李晗在手机上将消息发了过去。

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