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雨淡风清

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第六十四章 杀年猪

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兄妹几个继续走走逛逛,逛够了这才挑了一家卖臊子面的摊子坐下来饱餐一顿。

吃饱喝足准备回去,路上拐去那家肉铺,果儿这次买了十几斤的猪蹄跟猪耳朵,准备回来卤煮了好好吃上几顿。

现在天气寒冷,多做些熟肉食放着也不怕坏掉,正好过年还能用来招待客人。

上次跟酒楼卖卤肉方子,签契约的时候,上面特意加上可以自家做着吃这一条,就是备着自己嘴馋了好解决,只要不往外面卖,就不算毁约。

不过这回她们没有买猪肉,因为姚老爹昨天说了,自家养的那头大肥猪今年不卖了,打算杀年猪。

过完大集,家家户户开始数着日子准备过年了。

二十四,扫房日;

二十五,磨豆腐;

二十六,蒸馍馍;

二十七,赶大集;

二十八,把猪杀。

在村里人唱着歌谣准备过年的日子里,姚家上下齐动手,过了扫房大事,磨了几板豆腐,趁着好日头拆洗了所有的被褥再缝好,陶氏指挥几个儿媳、孙女蒸了一天的大馍馍跟枣糕。

姚老爹背着手满意地看着刚出锅的馍馍跟枣糕,这些吃食是乡下人过年走亲戚必备的年礼,谁家的馍馍白面多,枣糕里塞得枣子大又甜,就表示谁家的日子过得兴旺。

这么多年了,姚家还是第一次用纯白面蒸馍馍过年,陶氏这回蒸枣糕也没有吝啬家里储存的大枣,塞得枣糕周边翘起了好几层,看着漂亮闻起来香甜,这样的吃食拿出去,任谁都得说一声好。

家里储备的年货越来越充足,赶明儿就叫几个儿子动手,一起杀年猪。

在农村过年杀年猪是有讲究的,别看大部分人家猪圈里都养着一两头猪,那可是全家一年零花钱的指望,年初逮猪仔,养到过年前膘肥体壮了,基本上都卖给上门收猪的贩子,只有家境殷实,不在乎那几个卖猪钱的人家,才会找人杀年猪自己家享用。

不过姚家壮年男人多,就不用专门出去请杀猪的屠夫来帮忙,几个儿子自己就能搞定。但是请人上门是必不可少的。

杀年猪可是大事,一般杀年猪的人家,都会选个好日子,除了请一些关系好的汉子来帮忙,还要请村里有声望的人到家里坐镇,共同见证杀猪过程。

姚家也不例外,选定了杀年猪的日子,姚老爹亲自出门,提前跟大爷爷姚诚义父子,二爷爷姚庆义、还有几位平时来往亲厚的老汉说好,到时来家里做客。

至于帮忙的人,就请了大山跟他媳妇两个人够了,姚铁柱跟大山从小关系要好,两人都有帮人杀猪的经验,大山媳妇也是个爽利人,要不当初办作坊的时候,何氏也不会直接就找了大山媳妇来做事。

院子里提前盘了个土灶,支了一口大铁锅,那口铁锅可是前些日子姚老爹让老大专程从县城里买回来的,就为了杀猪的时候用上。

腊月二十八是杀猪的好日子,一大早起来,姚老爹就担心地抬头瞅了半天的天气,还好,这几日虽说一直阴沉沉的冷得人几乎伸不出手来,可总算还没有落雪,待会儿杀猪的时候就能少些麻烦。

正想着,门口传来几个男人浑厚的声音:“三叔,早啊!嘿,今儿这天起够阴冷的,不过等会儿开始动了手,还得出一身的汗。”

姚老爹定睛一看,村长姚福田扶着老父亲已经进来了,后面紧跟着出去接人的姚铁柱。

一见来人了,姚老爹急忙上前把老哥哥往屋子里迎。还没进屋又听见院外传来声音,之前邀请过的几人先后都到了,院子里立时人声嘈杂起来。

新盘的土灶前,姚四柱低头把火烧得正旺,铁锅里满满的一锅水渐渐上下翻腾起来。

姚铁柱三兄弟,加上姚福田、大山几个汉子拿着绳索,摩拳擦掌,说笑着往后院猪圈方向走去。

果儿活了两世,这还是头一次见识杀猪的场面,看着院子里用几块木板临时搭成的案板上,那几把闪着寒气的刀子,不禁直打哆嗦。

不一会儿,就听见猪圈那边传来歇斯底里的猪叫声,那声音听在耳中包含着万分的抗拒和极端的恐惧,显然对于这头一贯懒散只知吃喝拉撒的猪来说,它已经预感到了将要面临的灭顶之灾。

果儿在这声音响起后心脏猛烈的跳动起来,她看见荚儿跟豆儿都躲在自己娘亲身后,自己也下意识跑到包氏身边,拽着她的袖子把自己的身子往她身后藏。

“果儿不怕,瞧你弟弟都敢跟着过去看,没事的啊。”

包氏一只手拍着果儿,轻声安慰着。

“可是......万一那猪要是不小心跑出来了怎么办?”

果儿紧紧拽着何氏还是不放心,脑子里幻想着那头不甘被宰的猪挣脱了绳索,在院子里横冲直撞的场面。

“傻丫头,你要是害怕就回屋去,把门插上。”

包氏不以为意说道,其实她这会儿也有些哆嗦了,若不是陶氏一早给几个儿媳分派好接猪血的任务,她也想回屋子去。

少顷,几个汉子一路摔跤似的用粗绳子拖拽着那头极不情愿的猪过来了,好不容易将猪抬起来压倒在案板上,伴随着剧烈的挣扎,猪的嚎叫再次响彻云霄,震得院子里那棵皂荚树上残存的枯叶簌簌落下。

家里这头猪只养了一年,平时除了喂猪草,还有麸子、米糠这些饲料常年喂着,长到现在也算是膘肥滚圆了。

几个汉子死死压着案板上的活物不敢有丝毫放松,从他们憋得青紫的脸色和快要瞪出眼眶的眼珠子不难看出,这头猪抗争的力气有多大。

猪的嚎叫声很快吸引来半院子看热闹的男女老少,加上站在旁边的几个老者呵斥似的指挥声,一时间院子里热闹非凡。

姚铁柱按着猪头在最前面,他抓起案板上的一把尖刀,头也不回地吼了一声:“拿陶盆!”

呆立在一旁的何氏一个激灵清醒过来,急忙把手里早已准备好的陶盆放到猪脖子下方的位置,哆嗦着扭过头来不敢看。

果儿这时候也紧张地闭上了眼睛。

只听猪的最后一声嚎叫犹如抛物线般迅速回落,一会儿功夫就只剩下微弱的哼哼声了。

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