大明:从建文四年开始

张六阳

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第23章 青出于蓝而胜于蓝

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大概半个时辰之后,王耀祖用托盘端出了几盘盖着盘子的东西。

“做什么了,用了这么久。”

王老六率先上前,掀开了覆盖着的盘子。

盘子掀开,沁人心魄的香味随之席来。

“还挺香。”

王老六拿起桌上筷桶的筷子从其中一个盘子夹起一小撮放进嘴里,筷子才刚从嘴里拿出眼睛当即一亮后,脸上神色凸显受伤。

“怎么,不好吃?”秦锋询问。

看来得另找庖厨了,就说王老六十几年的老庖厨都做不好,王耀祖他一个连灶台都没靠近过的帮厨哪里能做的好。

话音才落,那知王老六开口后竟是道:“你小子第一次掌勺竟还能比老子做得好,这还有天理吗。”

随之,把筷子递到秦锋面前,道:“秦东家,你尝尝,这些年我不敢说吃腻山珍海味,天南地北的菜也曾吃过些,这小子能把一道素菜做成这样实属不错了。”

秦锋带着好奇,从筷桶重新拿了一双夹了一丝丝放进嘴中。

舌头和牙齿碰撞后,一股特别的味道缓缓袭来。

之后,秦锋又夹了托盘的第二道。

这次的味道与第一道略有差别,但也只是美味的不同。

在惊讶中,秦锋很快掰开了以碱蒿嫩苗馅包的包子。

微微冒着热气,随着热气飘散出一种淡淡的香味。

吃上一口,清淡鲜美,也算是素包子独有且极致的味道了。

秦锋眼露精光,第一次对眼前这个其貌不扬的少年另眼相看。

“耀祖兄弟这几道菜做的味道鲜美,极具特色,完全可堪当碱蒿的招牌菜了。”

好就是好,把好说成不好这可不是他的风格。

王耀祖面露腼腆,完全没有被表彰之后的沾沾自喜,道:“秦东家觉得好就行,自小便跟着我爹在厨房瞎忙,爱胡乱琢磨,像这种碱蒿嫩的很,小火久炖容易变老,微过大火才能保住碱蒿的鲜嫩。”

一番道理说的头头是道。

王老六从之前的受伤很快上升到了欣慰,一把拍在王老六肩膀上,道:“一个碱蒿你小子竟还能说出这么多弯弯绕来,我老王家后继有人了啊。”

这个老王家是哪个老王家不得而知。

王耀祖含蓄微微一笑,未曾多言。

王老六则随之出言问道:“秦东家,我儿子这菜做的还行吧,不行的话就把你那碱蒿放到我酒肆吧,不出一年时间,我肯定给你打出招牌来。”

他要的是以最快的速度迅速盈利,一年时间可太漫长了。

秦锋没直接回应王老六,只道:“这菜需要的是一个鲜对吧,若加些提鲜的东西是否能比现在口味更好些?”

若是这样的话,他倒可尝试着弄一下味精。

味精这东西在后世一度有流言说,吃多了会致癌,但几十年过去了,产味精的厂家也没倒闭不说,更没出现什么确切的科学依据。

王耀祖点头应道:“应该可以吧,可什么才能提鲜?”

秦锋也没指望王金虎再搞出提鲜的东西,自己直接包揽了过来,道:“我去想办法,剩下的碱蒿你自己再练做几道菜,等我把提鲜的东西弄出来,再商讨招牌菜的事情。”

既是要搞招牌菜,那当然是要一击即中,第一次就弄到最完美了。

从王老六那里回来后,秦锋当即开始着手鼓捣味精。

后世市面上卖的味精主要成分是谷氨酸钠,而谷氨酸钠需从粮食里发酵提纯,这并非那么容易办到。

所以,秦锋打算退而求其次,换种方法。

蘑菇,香菇,外加些虾米,这三种鲜味都挺足,只能尝试把这三种烘干碾碎混合在一起试试效果了。

后世倒有人以此方式制土味精的,但效果到底怎样,还需亲自试了才知。

蘑菇,香菇,虾米那都是市面上常见的东西,秦锋一句吩咐后,片刻后三种东西便摆在了他面前。

之后,秦锋炕干蘑菇香菇以及虾米当中的水分。

这道工序并不容易,秦锋以小火烤了一个多时辰,才终挑出干且没糊的几个。

紧接着,又把三种东西碾碎混合在了一起。

拿到一小碗不怎么发白的粉末后,秦锋先做了品尝。

鲜,香,还挺好吃的。

次日一大早,秦锋带着这一小碟味精直接去了王老六那里。

王老六的酒肆客流量不算少,若不一大早过去,那就得后半夜才能腾出锅灶尝试把碱蒿做出来。

还不知道能否与王老六达成最后合作呢,自不能让王老六耽误赚钱。

带了王老六酒肆的时候,他们才刚开始打扫酒肆。

见到过来,这次王耀祖比王老六还要激动。

“秦东家带来提鲜的东西了?”

秦锋把以一般酒壶大小瓷瓶装的味精递过去,道:“这乃我独家秘方,你可先尝尝,鲜味倒还挺足,就看加到菜里的味道怎样了。”

王耀祖凑近鼻子里闻过后,又倾到在手心里用舌尖舔了舔。

慢慢品尝后,开口道:“是极有鲜味,秦东家稍等,我开火试试。”

王耀祖饭做得怎样先不说,对做饭至少是有乐趣的。

不像王老六,纯粹是得过且过混日子的。

像王老六那种能做出什么美味来,那才真的见鬼了。

秦锋把带来的二十斤碱蒿奉上,道:“这碱蒿你拿着慢慢练练手,等你什么时候练得差不多了,那便由你们酒肆推出招牌菜,我提供碱蒿和你手里那秘方,你负责做,分成亦或者赚了钱给你月钱以及酒肆租金,到时候再再商议。”

王耀祖既有这个手艺,那直接交给他就是,也没必要舍近求远再找别人了。

酒肆做主的还是王老六。

在秦锋出言后,王老六打发了王耀祖去做菜后,这才笑着开口道:“秦东家人品信得过,秦东家定吧,秦东家说怎么合作那就怎么合作。”

秦锋也是别人敬他一尺,他敬别人一丈的人。

越是这种让他提合作的,那他越不会让人吃亏的。

其实,早在准备种植碱蒿的时候,他便已经考虑好这个问题了。

毕竟是关系到他事业一环节的,他肯定要把能想到的都提前想好的。

王老六痛快,秦锋自也不婆婆妈妈的,直接道:“分成,我放在酒肆租卖,还有另外一种方法,那就是我带着耀祖另择新店,不过这样的话,那肯定是要与王伯的酒肆产生竞争的,于王伯来讲多少会有所不利的。”

最关键的一个原因,还是因为若再另择新店,需花一笔投资倒是小事,期间选址,装修,雇佣伙计那需浪费不少时间。

与王老六认识时间也不短了,对王老六的人品还是信得过的。

若能与王老六达成合作,省了他重新开店的麻烦,也能为王老六吸引些客源,也算是互惠共赢之事了。

秦锋提及三种合作方式后,王老六大手一挥道:“秦东家果然讲究人,既如此,那某也不能不够意思,这样吧,秦东家的碱蒿放到酒肆卖,卖多少秦东家便拿多少。

秦东家这碱蒿若是卖的一般,也用不了多少炭火,至于耀祖就当是让他历练了,若秦东家这碱蒿卖的好,那势必是要给酒肆带动客源的,酒肆不给秦东家好处了,哪还能再要秦东家的钱,还是卖多少秦东家拿多少。”

如此的话,秦锋可就是占了大便宜了。

看在王老六这么够意思的分上,秦锋又补充道:“这样吧,王伯若是觉我鼓捣那提鲜的东西有用,那我便把那东西提供给王伯使用,至此王伯一家,至于价钱什么的王伯看着给。”

看着给那水分就大了。

不过,秘方在手,天下无敌。

只要握着秘方,那便等于抓住王老六的命脉了。

价钱给的合适那继续合作,价钱倘若不合适,那合作随时终止。

食客们习惯了有秘方的菜,突然不加那东西了,可是会极大影响酒肆生意的。

就凭这一点,王老六也不得不给出一个高价的。

另外一点,这秘方虽只有三种主要原料,但秦锋为避免为人发觉里面的成分,还加了不少其他的东西。

既不影响鲜味,又能够混淆视听。

在此事上,王老六并未直接应答,只道:“这事儿往后再说。”

王老六还没详细看过秦锋弄出那秘方,又怎知那东西的效果如何,自是不能马上答应秦锋的。

最关键的还是,王老六只想挣个温饱钱,养活了一家老小就行,是王耀祖有些不凡的收益,想要试试,王老六这才与秦锋有个合作的心思。

不然,在他的菜没得到秦锋满意的时候,他也就直接找个相熟的庖厨给秦锋便完结了此事了。

碱蒿嫩苗才是最紧要的。

其他事情又没有都一样,因而在他鼓捣那秘方的事情上秦锋也没强迫王老六。

王老六用了,他赚不了多少。

王老六不用,与他也没有多大影响。

事情达成,秦锋直接离开。

此事也着急不来,王耀祖越是能把做碱蒿嫩苗的手艺精进到极致,越能够吸引更多的食客。

耐着性子,让王耀祖慢慢练习去吧。

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