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第26章 绝对惊艳

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做完这一切之后,周萧开始动手。

将准备好的鸡肉、鸡枞菌、生姜、老葱等材料全部放入高压锅中。

周萧的手法比较生疏,一看就是很少下厨的人。

爷爷去世前,家中有爷爷做饭,爷爷去世后,周萧四处乞食,在家里也是一锅白水一把白面,哪儿有机会吃什么鸡肉。

能行吗?

大家都在怀疑,周萧真的能行吗?

就算是非常相信周萧的沈薇也狠狠吞了吞口水,她开始怀疑自己是不是相信的太早了。

这十分钟已经过去了,还没有开始炖鸡。

王大厨看到这一幕,又忍不住要吐槽了。

“你这土鸡不焯水后用鸡油炒一炒吗?”

炖鸡的基本步骤都是先焯水再炖。

无论你这鸡肉有没有切块,焯水这一步非常重要,可以去掉鸡的土腥味,去掉多余的油腻,让鸡肉炖的时候更入味,口感更好。

“还有就是,我建议你这鸡应该切块,切块不更入味一点吗?”

周萧采用的是整块鸡,他愣了一会儿,反问道沈薇说道:“鸡肉要焯水吗?”

“噗!”

“咳咳咳咳!”

后厨的众人实在是忍不住了。

他们以为周萧是大厨,却没有想到周萧是个后厨小白,连鸡肉焯水这一道工序都不会。

沈薇忍不住说道:“你……你真的行吗?炖鸡之前应该要焯水的。”

唐经理也看不过去了,说道:“沈小姐,你还是让王大厨来做好点吧。”

沈薇还是选择相信周萧,因为现在让王大厨做,也改变不了事实了。

周萧点点头说道:“我们家炖鸡不焯水,因为家里穷,舍不得鸡肉里面的油。”

穷人和富人的区别是什么?

富人炖鸡会嫌弃油多,喝鸡汤会把上面的那一层油打掉。

穷人喝鸡汤则专门喝有油的,因为肚子里没有油气。

沈薇听周萧这样说,动了恻隐之心,这个大男孩到底经历了什么……

所有食材全部进入高压锅,周萧开始掺水。

随后关盖子,炖鸡。

火烧着,七分钟后,高压锅开了。

众人闻到了浓郁的香味。

一直有些担心的沈薇闻到这种香味也长舒口气。

鸡肉真的很香!有以前武林山珍炖鸡肉的味道。

高压锅开之后五分钟就能够出锅了。

减压,开盖。

乌鸡菌汤倒进砂锅里。

“哇!好香!”

“我刚刚都吃过午饭了,现在闻到这个味道怎么又饿了!”

“这才是乌鸡菌汤的味道!太香了!”

后厨不少人都是武林山珍的老员工,自从鸡枞菌缺货,前一任大厨离开之后,大家都很久没有闻到这么香的鸡汤味道了。

这才是真正武林山珍的水平!

王大厨有些发懵。

为什么周萧用高压锅压出鸡肉也会这么香?

为什么自己用砂锅炖了几个小时的鸡肉都没有这么香?

王大厨开始怀疑人生。

雾气渐渐消散,大家伸着头看着砂锅里的鸡汤。

越看……越绝对不对劲。

这鸡汤怎么这么油!

上面浮着满满的一层油和泡子,一看就没有食欲。

这就是没有焯水的后果。

王大厨说道:“这油沫子应该打掉吧?看着吃不下去啊!”

沈薇也觉得应该把油沫子打掉的,这样看上去完全没有食欲。

周萧才不管那么多,端着砂锅就往外走。

沈薇在后面追着说道:“周萧,真的不要打掉油沫子吗?你……你……”

沈薇还没有说完,周萧已经把砂锅端上了桌子。

“半个小时,一分不多,一分不少。”

朱彪看着满锅都是油的鸡汤,感觉到自己的智商受到了极大的侮辱。

朱彪骂道:“你们这是什么意思,这就是你们的乌鸡菌汤?这又是哪个厨子做的,满锅都是油沫子,能吃吗!”

沈薇和唐经理的脸都黑了,都不知道应该怎么解释。

朱彪说道:“你们这是不是存心和我过不去啊!”

周萧倒是十分淡定,说道:“美食,不仅要用眼睛看,更要用鼻子闻,用味蕾去品尝,用心去感受。你们先尝尝这鸡汤,再试试鸡肉和鸡枞菌的味道。如果你们觉得不满意,再替你们的要求。”

周萧为朱彪和王凯盛鸡汤,一边盛一边说道:“我小时候爷爷给我炖鸡汤,我最喜欢喝的就是这一层油沫子,没有油沫子的鸡汤没有灵魂,你们请尝尝。”

碗里的鸡汤分为两层,第一层是亮黄色的油,第二层才是鸡汤。

城里人一看就喝不下去那种。

朱彪将信将疑,但是看到周萧的眼神,他看到的不是戏谑不是愤怒,而是最朴质的真诚。

朱彪点点头喝了一口,喝了也不亏,要是自己觉得真的不好喝,那再找武林山珍说话也不迟。

沈薇和唐经理的心都提到了嗓子眼,不敢想结果。

朱彪喝完后,脸上没有任何表情。

他用筷子夹了一块鸡肉和一只鸡枞菌尝了尝。

随后,朱彪放下了筷子。

王凯急问道:“朱总,怎样?是不是很闷?”

“你喝喝。”朱彪说道。

“这么油。”王凯嘀咕一声还是强忍着心里的不适喝了一口。

“好喝!好喝啊!”王凯激动了,“这层油一点都不闷,很香!很好喝啊!”

王凯又吃了鸡肉和鸡枞菌,连连点头,说道:“这个才是纯正的乌鸡菌汤!比我上次来这里吃的味道还要好!”

朱彪到了一杯酒,小酌了一口,然后对周萧说道:“小兄弟,我朱彪活了四十多年,第一次喝到这么美味的鸡汤!这有小时候我妈妈给我炖鸡的味道!”

“鸡汤上面的这一层油,很多人不喜欢,觉得闷、油腻,我自己也不喜欢。当时我刚刚尝了一下,味道非常好,只有纯正的香味,一点都不闷。”

“这鸡肉完全融入了鸡枞菌的清香,软而不烂,非常可口。”

“最美味的还是鸡枞菌,这才是真正的山珍!我在沪市吃了的那些山珍都是人工培育的,一点香味都没有。小兄弟,你的这鸡枞菌是野生的吧?”

周萧笑了,说道:“你们满意就好。”

然后周萧指了指分酒器,“这酒还喝吗?”

“哈哈哈!”朱彪爽朗地笑道:“喝!怎么不喝!是我们喝,也不为难这位小姐了。”

朱彪端起酒杯对沈薇说道:“这第二锅乌鸡菌汤,我非常满意,你们该怎么收费怎么收费,这杯酒,我给你赔不是。”

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