妙手生香

董无渊

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第六十二章 腊八粥

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含钏被突然窜出来的那只脑袋吓了一大跳,定睛一瞧,原是张三郎。

见着久违的老熟人,含钏开心招呼,“您用朝食了吗!”

紧跟着便顺着看见了张三郎手里捧着两只玉面尖儿。

嗯...怎么说呢...捉奸之感大抵如此。

张三郎略显尴尬,把小小巧巧的玉面尖往随从手里一藏,决定先发制人,“你这小娘子,做事儿三天打鱼两天晒网,好好一个小摊儿做几日又不做了!把爷口味养刁了,如今吃啥都味同嚼蜡!”

您嘴上还挂着玉面尖馅料的油呢...

含钏伸手拿了个粗瓷碗,抵住铜壶倒了满满一碗递给张三郎,“请您喝腊八粥。”

这还差不多。

张三郎端起碗,啜了一口,眯着眼满足地点点头。

好喝。

“时鲜”小铺煮一碗腊八粥都卓尔不凡。

腊八粥是老传统了,用糯米、红糖和十八种干果一起煮成的。干果里大的是红枣、桂圆、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的便是各类豆子,红豆、黑豆、绿豆、黄豆,小火熬制,将糯米粘稠的口感煮进粥里,干果香甜的味道煮进米里,沉水红糖甘蔗制成后的甜与厚也在同一个大碗里。

张三郎两口喝完了,探了个脑袋看,没见着以前的煎饼铁裆,或是糕点图册,反倒被含钏身边那根豆芽菜似的丫头塞了张纸在怀里。

张三郎眯着眼看。

上头的字隽永有力,下面还画了一副微缩的地图。

一张纸就几个大字儿——“时鲜食肆”开张!地图画得横平竖直,在食肆处还画了一棵小小的树。字体古拙静好,地图细致规矩,特意选的厚重不易破的罗纹纸。

有点意思。

张三郎按着纸抖了抖,“啥意思?自个儿开食肆了?”

含钏笑着点点头,“托您的福,在东堂子胡同盘了处宅子,今儿个借腊八的喜庆开业试试水,如今还没放开,只给老食客们透透风儿。您若今儿个有空,请您来尝尝菜,凭着单子,享菜品八折,酒水九折,还给您发一张至尊木牌,您若觉得好吃,凭着木牌和您本人都可以直接入座,无需排队。”

别的食肆拿无需排队作为噱头勾引他,张三郎一准把他揍出煦思门!

这小姑娘承诺他无需排队,他还挺高兴的——想他张三郎吃遍北京城的主儿,素日吃这姑娘一口饼,还得老老实实排队拿号,若来晚了,一百张饼卖完了,还看得摊儿上有无剩余的食材,若有这小娘子就帮他煎一个,若没有,那也只能明儿个请早...

张三郎拿着单子细看了看,点点头,“得嘞,下了课一准去!”

含钏拱手作揖,谢过了。

“时鲜”小摊儿重新开张,一溜熟客过来问,含钏送出去了五十来碗腊八粥并五十来张单子,都是熟客,一听含钏开食肆了,连连拱手恭喜,珍宝斋二掌柜的一见那单子,连声承诺,“一定来一定来!今儿个某带上妻儿过来与您捧场!”

开玩笑!

这姑娘哪儿出来的?!

宫里头!

做煎饼都是无奈之举,杀机用了牛刀!

做其他的大菜,这才对了口儿!

这样想想,今儿个难熬的赚钱的一天,又有了些盼头了呢!

掌柜的喝完八宝粥,精神抖擞去上岗了。

临到夜幕降临,含钏这才将宅子旁的青瓦墙上挂好“时鲜”的招牌,跳下桌子让双儿看是歪是正。

双儿歪着头,不解,“儿见其他铺子都是用木匾做招牌,咱们铺子怎么用石头片儿刻的字儿呀?”

含钏轻咳了一声。

青瓦墙上赫然挂着一个薄薄的石头片儿,石头磨得贼亮,上面篆刻了两个大字儿“时鲜”,旁边还做了个小篆体“贺”字的红泥印章。字体篆得坑坑洼洼的,也不知是主刻之人手艺不行,还是故意为之。

也不为啥。

只是因为穷...

含钏去集市打探过,好一点的阴沉木一大块要花半钱银子,若是用差一点的木头,没几天在风吹日晒后便腐了朽了...好的买不起,差的看不上,含钏咬咬牙,自个儿做吧!

掖庭里教过篆章的手法。

梦里头徐慨也喜欢刻章,她没吃过猪肉总见过猪跑吧?正巧这屋子前头房主做的是石头生意,那老太婆走得急,有一间屋子还剩了几大片浙江青田石正好能用,便拿之前小摊儿上的题字蒙在石层上,又用粗砂纸一遍遍打磨后,拿小篆刀自个儿给刻出来了。

哪有什么岁月静好,不过是兜里钱少。

若是兜里有钱,含钏早就四处作了。

现如今她手指缝儿被磨出水泡,一动就痛。

在小孩子兼下属面前,就不要暴露自己穷了...

“石头风吹不烂、水滴不穿,有好品格。”含钏背着手,看了眼提着灯笼的小双儿,“木头遇火则烬,遇水则腐,遇风则断。时过境迁,石头不倒,木头难寻,咱们做人做事都要学石头不学木头,听见没?”

太高深了。

小双儿看向自家掌柜的,眼睛里充满了星星。

“可为啥字儿坑坑洼洼的...”双儿还小,不知道有些事儿不用点破。

含钏背着手,语气空灵飘摇,“美,之所以为美,乃形态各异,姿容万千。坑坑洼洼是美,平整归顺也是美。”

小双儿一声“哇!”

极大程度地满足了贺雕刻家·信口雌黄·美丽主厨含钏的虚荣心。

含钏更高深地微微颔首,拍了拍小双儿后脑勺,跨过门槛坐在堂屋柜台后,静候佳音。

暮鼓敲响,风将挂在门廊处的贝壳风铃吹得叮铃铃作响,紧跟着是一只做工精良、皮料优质的牛皮短靴,紧跟着就是张三郎熟悉的油头粉面。

一进来,张三郎先四处望了望,见红木雕梁、青瓦绿植,虽无甚名贵的装饰,却也显得古朴雅致。

张三郎点了点头,再看四周除他一人再无旁人,颇有些得色,“掌柜的,您瞧瞧,您那些个食客嘴上说得欢,谁有咱来得及时来得合适?关键时刻,还得看咱。”

这属于啥?

这属于资深老饕与曼妙主厨的惺惺相惜。

含钏笑起来,套了围兜迎上去,把菜单子放张三郎跟前。

就三行字。

张三郎有点愣,抬头看了看含钏,再低头看看菜单,揉揉眼睛确证自己没看错。

“你这奸...”

本想骂奸商,却突然想起自个儿上次骂这姑娘奸商后,可是被那煎饼啪啪打了脸,便硬生生地吞下了第二个字儿,转了话头,“你这光写价格,不写菜名,谁知道点啥啊!”

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