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第四十六章 做肉饼

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姚新月将乌龟接过,让兄弟俩回屋去换衣服,姚家其他人也动了起来,姚顺和姚海主动接过了清理乌龟的活,拿着就去了井边杀洗去了。

姚新月则配好了药材包,剩下的就交给其他人了,因为她现在还有个更重要的事情要做,那就是教李氏怎么做肉饼。

其实肉饼很常见,就包括他们那天去摆摊的时候就看到街上卖饼子的人不止一家,她当时应该买来尝尝味道的。

不过计划不如变化快,在去买肉之前,她也没想到会让家人去卖肉饼。

肉饼也分好多种,既要做的好看,也要味道过得去,关键还得有他们自己家的特点。

“月儿,怎么做?”李氏和蒋氏将东西都准备好了,就等着姚新月教了。

在翻遍了记忆里的各种饼子之后,姚新月决定将酥皮和肉结合起来,做一个酥皮肉饼。

酥皮肉饼,顾名思义,这酥皮便是主要的,还有这肉馅儿,该怎么调,滋味如何也是很重要的。

让蒋氏剁了肉,姜蒜切沫,将萝卜切成细丝控干水分,姚新月便开始教李氏揉面。

等李氏开始制作酥皮,那边蒋氏也将肉馅和其他东西给准备好了。

肉饼的价格不能卖的太高,不然就不会有人买了,如此一来就必须在成本上有所控制,若是肉放的多了,这成本自然也就高了,所以必须在肉馅儿里加点其他的配料才行。

将肉和姜蒜沫还有被控干了水分的萝卜丝放在一个容器里,姚新月开始防调味料,这个时候她就特别想念小超市里的生抽和耗油,可惜拿不出来,说什么都是徒劳。

好在现在已经有人做出了酱油,虽然没有后世那么多花样,但能起到一个调味的作用就够了。

将酥皮擀好,肉馅包进去再压成一厘米厚的饼,灶台的火已经升起,家里没有平锅,只能用灶台里的大锅,抹上油将肉饼都放进去。

饼和油接触时发出的滋滋声,让人听的口水都下来了。

“三姐,好了吗?”姚新成和姚静彤闻到香味,眼巴巴的瞅着灶台,就差星星眼了。

姚新月嗔了两人一眼,笑道:“马上就好了,两个小馋猫。”

看着饼子一个接一个的出锅,满厨房和院子里都是这样的肉饼香味。

“好香啊。”姚家众人都来到了厨房,闻着空气当中的肉饼香味。

姚新月站在桌边,将肉饼分给众人:“都尝尝,好不好吃。”

众人每人拿了一个,一口下去,酥酥的千层皮立刻散开,让众人措手不及,差点就洒在了地上。

不仅如此,一口下去除了酥皮,还有肉馅儿,满口都是香味。

姚新月咬了两口,虽然味道上远不如后世那样有鲜味,但是比起这段时间家里吃的那些清汤寡水,这已经是人间极品美食了。

“真好吃,我长这么大还从来没吃过这么好吃的饼呢。”姚新成一手拿着肉饼,一手还小心翼翼的接着那些不小心掉下来的酥皮。

稚嫩的言语将众人都给逗笑了,苏文俪脸上久违的露出一抹笑容,轻轻的点了点他的头,笑道:“你这孩子,你才多大,还长这么大从来没吃过。”

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