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第三十三章 决赛

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进入决赛的三人,除了赵婷外,谢尧和兰盛都是名誉京师的大厨。观赛的百姓开始还好奇赵婷凭什么入围大赛,这几天的比赛看下来,赵婷确实实力不俗,脱颖而出也不是运气使然。

而赵婷自己也未想过自己能走到这一步,如今的她已经没了负担,便是第三名,也能给儿子攒够科考的银子了。

“娘,歇息吧。”赵廷玉将书放下,看着在一旁研究菜谱的赵婷说道。抬头看了眼儿子将书合上,一脸欣慰的说道:“娘不累,你将这粥喝了再说。”说着将碗推到儿子面前。

看了看整日操劳的娘亲,赵廷玉鼻头一酸,自己虽然是位读书人,但这些年自己的母亲为了自己能好好读书,不惜变卖自家的酒楼。如今在外摆摊供养自己。可眼下的自己除却读书,什么忙都帮不上。

“孩儿不孝,让娘受苦了。”赵廷玉低声道。

“又说胡话,娘不是说过了吗,只要你安心读书,为娘就是累死也甘心。你要知道,你不能和你那没用的爹一样,要做个顶天立地的男子汉,我朝开创科举,便是娘这读书少的人也知道,那才是出路。”赵婷说道。

“知道了,娘。”赵廷玉想了想,看向母亲:“娘,答应孩儿,日后不可在如此操劳了。”

“自己的身子我自己清楚。”赵婷笑道,“明日比赛结束后,明日就是最后一场比赛了,便是得了最后一名,娘也有一百两的奖金,除却你开春科考的花销,咱们还有剩余。为娘不会像过去那样劳碌了,日后还要跟着你享清福呢。”

赵廷玉知道,这不过是安慰自己。她还是喜欢做菜的,自己虽然年幼时没见过外公,但也有所耳闻,娘亲从小就跟着外公做菜,这是啊及其喜欢的一件事,家里没出事的时候,娘亲最开心的时候就是在厨房做菜,要不然也不会在卖了酒楼后每晚都自己偷偷痛哭。

赵廷玉没有说什么,点了点头,暗道自己一定道努力,不为了自己,便是为了母亲也要好好考。这样才能不辜负母亲的期望。看着儿子喝的香甜,赵婷满脸欣慰,心下也在想明日一定要发挥好不能懈怠。

第二天,往日热闹的西市,今日大街上竟然没有多少人,不少店铺都关了门。人们都朝着今天的赛场涌去,这可是最后一天决赛,人们对今天的比赛还是很期待的,毕竟能见到平常见不到的菜色。一些进不去的,便进了场地周围的茶楼观看,虽说有些远看不太清,但茶楼里有专人从赛场送出评语图集,也算解解馋。

黎先道见场中三位都已经准备好了,这才开口说道:“诸位,今日是决赛,评委决定,今日自由发挥,但需要拿出自己拿手的菜式,可有异议?”

三人摇头,虽说还在想今日的题目,但听到说自有发挥,三人还是有些难以抉择,拿手菜有不少,但如何做出花样,选对题材这才是关键,否则随便做一道,必定是赢不了比赛的。

黎先道见三人没有什么异议,点了点头,走到场中高声道:“今日比赛不限题材,不限时间,下面我宣布第一届京城厨神争霸赛决赛现在开始!”

三人走向食材区开始选菜,只见兰盛似乎已经有了打算,动作极快的拿起了鸡鸭和排骨等荤食,淮阴侯皱了皱眉看向康统:“这位拿了这么多肉食,味道杂乱,如何能做出好菜。”

当下的大周菜式还比较简单,远没有林源前世那般花样繁多,炒菜也才出现不过五六年,眼下还是炖煮居多。

康统摇了摇头,说道:“这要看他怎么处理了,我也没见过什么菜需要这么多肉食,想来他有自己的打算,兰盛成名已久,想来不会犯这么低等的错误。”

没有等太久,谢尧那边也开始动手,只见其先是挑好猪肉同生菜,便朝装有鱼虾的地方走去。挑了几个螃蟹和一些河虾。康统皱了皱眉,怎么同兰盛做法大同小异,挑选的食材都有些杂乱。

见谢尧竟然选了螃蟹,林源看向李清芫问道:“黎掌柜这是下血本了,那儿找来的虾蟹?”林源有些好奇,如今可是入冬了。

“是张尧送来的,商人总会有些办法的。”听了李清芫的话,林源想着过几日得问问张尧是如何做到的。

“这赵婷还在等什么?”看着场中的赵婷还在犹豫,黎先道有些疑惑。另外两人已经选好了食材,可赵婷还是一动不动。

赵婷确实有些犹豫,看了看另外两人挑选的食材,赵婷咬咬牙也朝鱼鲜走去。看着缸中各色鱼类,撸起袖子猛地伸手抓了进去,只一瞬便抓出一条不小的鱼来,足有赵婷一个小臂长。观众席的观众看着赵婷一个弱女子竟然力气这么大,引起一阵惊呼,那鱼便是成年男子单手抓着也有些费劲,可看赵婷竟然如此轻松。

“下手稳准狠,眼光也不错,是条好鱼。”吴天赞了一句。许是赵婷动静太大,众人见到此景一阵欢呼,倒让赵婷有些脸红,急忙回道自己的灶前开始做菜。

兰盛那边将洗净的老母鸡和切好的火腿排骨放入沸水中,待清除血水和杂质后将其同泡发好的干贝一同放入汤锅。大火烧开后转小火慢炖,康统知道,今日没有时间限制,兰盛做的怕是道慢菜。

转头看向谢尧,却见其刚刚已经将猪肉处理完毕,开始处理虾蟹了。今日这两人选的菜看样子是要做新菜,康统有些期待。这时却听到一旁吴天说道:“有点意思,这赵婷的手法好像哪里见过。”

看向赵婷的位置,康统微微皱眉,赵婷处理鱼的手法确实不太多见,却见赵婷先在鱼尾划了一刀,刀身轻拍鱼身,慢慢的抽出一条线来,在场之人除了吴天康统外,在无人看到,皆因为两人位置比较好。

“怕是赵洛一脉的后人。”吴天看向康统问道:“康大师说的可是直隶府的赵洛?”

“应该是他,若说处理鱼腥的方法,只有赵洛会这样做。”康统看着赵婷说道。

“那你是如何知道的?”吴天好奇,赵洛是直隶名厨,曾为不少高官做过菜,做鱼是一绝,皆因为他掌握了做鱼如何去腥的方法。

“十五年前同他比过一场,他输了,将此法交给了我。”康统淡淡道。

时间飞快,看看天色,时间过去不少。谢尧已经进入最后一道工序,将肉丸分放在小蛊中,示意侍女自己已经完成。

看着呈上来的菜,康统拿起筷子轻轻一夹便分出一小块,但整个肉丸却并没有散开,看样子很是紧实。送入口中细细品味,肉质口感松软,肥而不腻。蟹黄味同猪肉并不冲突,反而将味道升华起来。三人满意的点点头,这菜不错。

因为是三道菜上齐后一起评分,谢尧还是有些紧张,这菜他是第一次做,寄希望能获得好名次,也不枉他费尽心思创作这道菜。

而在此时,赵婷那边也进入尾声,将菜陈入盘中,示意侍女端上去。三人看着盘中金黄的鱼肉,淮阴侯先舀了一勺送入口中,紧接着瞪大了眼睛,吴天见状,也将鱼肉送入口中,心下有些疑惑,这味道不对。

“是蟹黄味?”康统尝了尝看向二人,见两人点头,康统喝了口水漱了漱口,再次舀了一勺,却还是蟹黄味。

“你们看到她用蟹了吗?”康统疑惑。

“并没有,她主材只用了鱼。”淮阴侯说道。

“是变味没错了,她调出了蟹黄味。”吴天感慨道。

“可惜,细品之下却还是不如真蟹黄好,胜在机巧。”康统说道,“也算是一绝,没给赵洛一脉堕了威名。”吴天点了点头。

“不知兰盛那菜如何了,我现在更加期待了。”吴天笑道。

看向场中的兰盛,只见其拿筷子夹着白菜,正将高汤一遍遍的浇上去。待菜心烫熟后,将菜心垫在碗底,将另一锅高汤烧开舀进碗里。见侍女将做好的菜端过来,吴天搓搓手,正打算动手,却在侍女将盖子打开后,手僵在半空中。

“炖了那么长时间,汤呢?”吴天疑惑道。

康统嗅了嗅鼻子,眼神一亮,这清白如水的便是那汤了。用汤匙舀了一些,送入口中尝了尝,康统点了点头,烫的味道并不杂乱,反而清鲜淡雅,香味浓厚。

“清香爽口,果然是好汤。”吴天这时也尝了一口,夸赞道。

康统等人对视一眼,今日三人水平发挥都不算错,难得的是三位都出了新菜式,吴天看着两人说道:“我的意思是兰盛是第一名。”

“我也同意,兰盛此人所做菜色无论色香味还是创新度要比另外两人高出不少。”淮阴侯说道。

康统点了点头,兰盛夺冠毋庸置疑,难的是另外两位,他还是看好赵婷。“至于赵婷,终究是差了些,不过后面空间不小。”吴天说道。

“可她是一人参赛,背后并没有人支持。”康统说道。

“所以要让他静下心来,日后才能有所进步,便定第三名吧。”淮阴侯说道,康统想了想,只好点头,赵婷虽说不错,到的还是和谢尧差一些,不过想赶上来也不算太难。三人将商议好的名次交个黎先道。

看着手中的名次,黎先道并未拖延,高声说道:“本届比赛圆满结束,下面公布名次,第一名是川西商会的兰盛师傅所做的开水白菜,第二名是江浙会馆名厨兰盛师傅的蟹粉狮子头,第三名是赵婷师傅的炒代蟹。”

听到结果,谢尧同兰盛拱拱手,两人本就相识,赵婷见状朝两人点头笑了笑,心下却有些失落,虽说不在意名次,但毕竟还是输了,好在还有奖金。端着沉甸甸的托盘,赵婷看到了自己充满希望的未来。

“这赵婷眼下还没在任何一家酒楼,今日过后怕是会成为香饽饽。”王涛感叹了一句。

“怎么?你王记缺厨子?”郝义笑道。

“此人已被定下了,别人怕是下不了手。”张尧说道。

“谁定下了?”王涛看向张尧,却见其手指了指黎先道。心下了然,落仙楼要扩张,必然要有名厨坐镇,一个李清芫显然不够,如今赵婷名声大震必是首选,而这京中有几人能抢得过黎先道背后那人。

“看来日后要常去落仙楼了。”郝义笑道。

第一届大赛落幕,外人看来这次落仙楼可以说名利双收,但在林源眼中还是有不少缺陷,主因便是事起仓促,但有了先例之后,自己也不用操太多心。这比赛日后还会逐步完善,将宫里拉进来,也是为日后着想。

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